syphon 上壺冒泡 - 咖啡討論

個人用的是 DCA-3，火源是酒精燈，搭配手搖磨豆機(Hario ICM2)。

每次在煮的時候，等水上來後都得花不少時間移濾布，用木匙盡量推到中間一點，有
泡的地方就先推到盡量蓋到，但是火源已經移的差不多是底水和下壺邊緣了，光是移
火的問題就失敗掉下來過幾次；後來改用TCA濾布，因為DCA的實在和濾紙沒有差別，
邊緣還是會翹，換了以後狀況好多了，沒有姆指大的泡，但是依舊沒有辦法避掉一連
串的中小型泡泡衝出來。

不知是不是DCA上壺的問題，TCA上壺有內縮的環狀凹槽，我是猜這或許是原因之一。

現在是想辦法把濾布的範圍撐大一點，就先墊了一張DCA濾布，再包一層TCA濾布，但
是情況改善的有限。想請教各位，有沒有比較有效果的方式?

謝謝。

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