Roxin分享豆~經典曼巴 - 咖啡討論

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By Wallis
at 2011-11-26T23:18

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11/24收到小包，隔天迫不及待的拆包沖煮
包裝與豆子成色可參考mechtec板友的照片
豆子的顏色很不錯
不知是否是包裝緣故，開封時缺少了令我期待的曼巴香味

我的設備是EES200與901N
第一次測試時流速稍嫌過快
入口時有經典的曼特寧的焦油香味(我朋友說是臭味><)
尾韻帶點回甘酸

第二次粉磨細一點，這次的流速就比較正常了
做出來的Crema與黏稠度令人滿意
味道也比上一杯多了些濃醇香，但也多了點苦

其實，曼巴一直是很特別的配方
好喝的可以上天堂，難喝的可以問後娘
Roxin的～～是讓我留在人間的配方
謝謝Roxin分享

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Tags: 咖啡

All Comments

Oliver avatar
By Oliver
at 2011-11-30T14:15
也感謝你的分享文

摩卡壺

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By Rosalind
at 2011-11-26T21:00
最近開始使用摩卡壺煮咖啡 因為我喝太多咖啡因會心悸 所以想找個方式把咖啡因去掉 之前有聽說用摩卡壺煮的時候不要把咖啡都煮完 因為後段的咖啡因濃度較高 也比較不好喝 但很難拿捏煮的時間! 要是只煮到一半很多咖啡粉都沒有過到蒸氣 很浪費耶 大家有什麼方式可以用摩卡壺煮出好喝的咖啡嗎? 至於咖啡 ...

我想買辦公式咖啡機

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By Kelly
at 2011-11-26T19:56
各位鄉民大家好， 本人想買一台辦公式咖啡機或者承租， 若有鄉民是相關行業者，請在上班時間與我聯絡， 請回站內信或行動電話0933717227周先生，謝謝 ，\ - ...

Roxin網友之曼巴分享豆

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By Lydia
at 2011-11-26T18:54
收到這支豆子感覺包得很可愛 馬上用手沖及Syphon沖煮了來品嘗 1. 手沖 量取12公克 小飛鷹3.0刻度 陶瓷三孔濾器 不鏽鋼手沖壺 水溫約86度 萃取了150克 磨好時有核桃香氣一直出現 悶蒸時香氣有水果味 我猜是巴西豆的香氣 這個香氣很柔和 25秒後以細水柱注水 氣泡很多 ...

Roxin網友之曼巴分享豆

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By Blanche
at 2011-11-26T16:10
首先感謝Roxin網友之曼巴分享豆 外觀: 由顏色觀察，大概是一爆結束的豆子 乾香: 較少曼特寧的焦香，較多的是巴西的水果香氣 研磨度: 小飛鷹3.5 使用器具:手沖壺 沖煮溫度: 87度 (悶蒸後水溫) 使用手法: 悶蒸25秒 斷水式沖法 15g 沖煮120cc 分享: 這支配豆的沖煮率因該還不錯 ...

Roxin網友之曼巴分享豆

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By Rebecca
at 2011-11-26T12:07
前天（1/24）收到，趕快就沖煮看看 http://ppt.cc/GSGq https://picasaweb.google.com/109760389168058912264/ZuRXLI#5679141973446355138 這是寄來的包裝，約30g 豆子的樣子 http://ppt.cc/j-Ra ...