RotateFun300開箱暨烘豆初體驗使用文 - 咖啡討論

因為答應要烘一些豆給爸媽喝，所以今天又再烘了一次，這次預設到2爆。

但這次發現一個問題，想在這請教各位。

就是溫度計與溫度調轉盤的溫度該相信誰呢？

我先把問題發生的情況說一下，
1.開機, 並插上溫度計(此時溫度為市溫)

2.我把RF300的溫度調節轉盤轉至165的位置，(溫度加熱燈亮起)
希望溫度加至165度C後，RF300停止加熱。

3.等待一段加熱時間後，我發現溫度計的溫度超過165度C，一直向200度C上升。
但此時RF300的溫度加熱燈還是亮的! 表示RF300還在加熱…
我發現一直要到溫度計大約在230度C時，加熱指示燈才熄掉。

這… 讓我不知道該相信那個？ 第一我的溫度計是用夾子夾在前端，
可能看照片會比較了解：
溫度計的夾法 http://i.imgur.com/cKCfi.jpg
溫度計並沒有頂到最下面，離有1CM左右，希望量測的是豆子的溫度。
http://i.imgur.com/K2Htz.jpg

這樣子的夾法會因為溫度計與機器有夾著，所以讓溫度計的溫度偏高嗎？
但若是量到的溫度是機器的溫度，那為什麼我設定165度要停止加熱，
溫度計會量到超過200度以上的溫度… = =

不知道這個問題有沒有先進了解… 或是有什麼可能性會造成這個情況？

然後…以下是我第二次烘的記錄：

生豆名：尼泊爾
生豆重：250克 熟豆重：207.7克 減重比率：0.83

0分 0秒 180度C 下豆 溫度調節轉盤轉至125度C

因為發生上面的問題，所以我把溫度調節轉盤轉至0，
讓溫度下降至180度C，下豆後再把溫度調節轉盤轉至125度C
然後下豆後，發現溫度計量到的溫度一直下降，差不多最多120度C，
就無法再下降…

6分 0秒 溫度計量到約150度C
7分 0秒 溫度計量到約170度C
10分 0秒 溫度計量到約170度C 然後把溫度調節轉盤轉至170度C
11分XX秒 轉溫度調節轉盤至200度C (欲把豆子加熱進入一爆)
12分18秒 溫度計量到約200度C 這個時後我有把溫度調節轉盤轉至200度C
13分15秒 溫度計量到約210度C 進入一爆 (開始有白煙?)
14分14秒 一爆密集
15分22秒 一爆結束 此時至二爆開始前會有大量的白煙(?)一直冒出
17分 7秒 似乎有一點點要開始進入二爆，但不是很確定。
18分 8秒 二爆開始 爆的聲音很明顯! 關火下豆，進行散熱。

進2爆 烘完的照片
http://i.imgur.com/TXpuU.jpg

整體顏色很均勻，但是照片中間有一顆豆子特別黑…不知道是為什麼？(抓頭)

與第一次的比較圖
http://i.imgur.com/iys87.jpg

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烘第二次，果然比較順手了! 但也是遇到一些問題… = =
希望各位先進一起討論 :D

※ 引述《aoil (恩恩爸)》之銘言：
: 終於還是走到烘豆這個坑了 這次剛好有機會跟上團購
: 也在剛剛烘完豆子 並在第一時間寫下熱呼呼的網誌文章
: 再請各位前輩.烘豆達人給我一些意見 讓小弟烘的豆子能快點有好喝的感覺
: 圖文並茂的網誌文章：
: http://www.wretch.cc/blog/ms883088/23775328 希望大家給點建議喔! 謝謝~~
: 純文字版：
: 耶~~喝咖啡喝了七年了 也該癢了
: 不是啦 也該再進階一點了~~
: 從最早的美式咖啡壺-賽風-冰滴-手沖 煮法我是常在做改變了
: 磨豆機也從砍豆機-手搖磨豆機-小飛鷹 也有再進步
: 那該進階什麼呢??
: 嘿嘿 這次就來學學看"烘咖啡豆"吧!!
: 其實一直看著阿福老大和阿昇葛葛在玩烘豆 就一直很想跟著撩下去
: 不過礙於時間和怕自己三分鐘熱度 一直遲遲未下手
: 這次會走上烘豆這條不歸路 應該是老天爺的安排
: 就在我心中又開始燃起學烘豆這個念頭時
: 剛好打開PTT進入了咖啡版 蝦咪!!有烘豆機團購
: 這.....這豈不是"逼良為娼"阿~~
: 不是啦 是"順水推舟"啦~
: 於似乎 我發了封信給團購發起人-傻爸
: 傻爸回信後 哇!團購價還真是優惠的讓人不心動都難
: 我想都沒想 回了確認單 手邊的郵局網路ATM卡一插
: 我掉進坑裡了....不過是一個我喜愛的坑(大喜~~)
: 然後 就在前天下午 許小瑛傳了簡訊給我說 有包裹來嚕!!
: 我喜孜孜的回家 然後就踢到這個箱子了(開箱的老梗...)
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274304&p=0
: 哇 上面寫著精密儀器耶! 萬把塊的玩具果然有點份量阿
: 連忙小心的打開來把玩
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274305&p=1
: 嘿嘿嘿 就是它啦-RotateFun300
: 全部都是MIT的喔
: 看一下機器的細部
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274306&p=2
: 看起來土炮歸土炮 實際上整個機器的設計都很讚
: 依照傻爸部落格文章中指出
: 整台機器從入豆、觀豆、取豆、抽風排煙、探豆溫、下豆都是經過巧妙設計的呢!
: 咦 烘豆機已經在這 那旁邊這是啥
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274307&p=3
: 喔喔 也是土炮的散熱風扇啦
: 感覺起來親切.可愛.溫馨又不失時尚設計感
: 不過 其實都是用常見的廚房器具組合的
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274308&p=4
: 唉~~看起來設計很簡單 不過我就沒那個腦袋第一個想到
: 設計者實在太有智慧了
: 組合~~~
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274309&p=5
: 當然 還有附上公司一年保固的保證書
: 還有一罐空空.小小的塑膠瓶(我還在好奇那塑膠瓶是不是不小心放進來的)
: 你以為團購就只有產品打折這樣嗎??
: 錯~~不送點東西 怎麼叫做團購呢!!
: 人客喔 看過來!!
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274310&p=6
: 哇 真是貼心的小禮物
: 除了有尼泊爾-Kaskiu卡斯奇咖啡生豆外
: 還貼心的送了一隻萬用耐熱手套...太感心了吧
: 量看看 這包生豆有多重
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274311&p=7
: 哇~~1019克耶~~大概可以烘個三次當試驗品 讚的啦!!
: 工欲善其事 必先利其器
: 所以昨天下班 我還先去光華新天地買了這個
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274312&p=8
: K TYPE的電子溫度計
: 不過回來仔細看才發現 只能精準到1度 殘念~~(不過拿來烘豆沒差)
: 打開巴格崙生豆看一下
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274313&p=9
: 哇!!整包生豆的品質都好好 豆況也都不用再挑過
: 不過 有版友說這支豆子比較硬
: 對菜鳥來說 會是個大挑戰 好吧!!那就完全拷貝別人的烘法就是了
: 就在剛剛 把邱小恩丟給許小瑛後
: 我開始準備要來烘豆了
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274314&p=10
: 耶!我入鏡了(感謝許小瑛一手抱小孩一手拿D90)
: 說明書上建議烘豆量為300克
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274315&p=11
: 我是個好小孩吧 一克都不能多
: 我家的烘豆地點就在小小小的廚房
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274316&p=12
: 雖然沒有直接對外的窗戶可以排煙排風
: 但是我想直接開抽油煙機的威力 應該也夠強大的了
: 大家可以看到檯面上還有我的HTC當計時器 威力度加成ㄚ~
: 調整一下溫度探測線的位置
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274317&p=13
: 我有寫信問傻爸很多問題
: ?爸是建議把線夾在下方 不過我夾很久都夾不太進去
: 只好夾在兩旁(可是最後發生憾事...等會再講)
: 好 要開始烘了喔!!
: 我其實今天下午已經冥想演練了好幾次
: 我還拿了張椅子要在旁悠哉又詳實的紀錄我的第一次(羞~~)
: 不過...這一切都在機器加熱後.....幻滅了....
: 開機後 我先轉到250度來預熱機子
: 不過 機器轉了快五分鐘了 怎麼洞口的溫度一直在21度勒
: 趕快撇下一切去拿說明書...原來右邊時間的轉扭也要轉下去啦(昏倒)
: 轉下去後 四分多鐘 溫度就來到185度了
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274318&p=14
: 這就是傻爸說的 下豆的嗆司(第一鍋190度)
: 下豆後 溫度急速下降 就我正要悠哉的計時.寫筆記時....
: 我發現 溫度計的位置不好 怎麼溫度一直下不去
: 想了一下 阿~~量到的應該是機器的溫度 不是豆溫
: 想說來喬一下探測線的位置.....X的勒~~一個不小心
: 機器竟然把線捲了一些進去...==(崩潰!!!)
: 接著 我就一整個大混亂....
: 還好 我有把其他版友的烘豆紀錄也印出來
: 3分半時 關火
: 4分10秒時 開火轉到150度
: 10分時 轉大火到200度
: 不過 一直感覺豆溫不對 也一直調整探測線的位置
: 然後 又被機器捲進去一次 X的勒~~
: 也因為抽油煙機的聲音太大聲
: 我根本聽不出來什麼一爆的聲音...
: 我只好憑著豆子的顏色來判斷 管他三七二十一 下豆了(16分20秒)~~~
: 唉 幻滅是成長的開始 這次我長大很多
: 看來 烘豆的路還有好長得走阿~~(遠目)
: 醜媳婦也要見公婆 看一下我烘豆初體驗的成果吧
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274319&p=15
: 感覺還OK 傻爸說一爆完 應該算是淺培吧
: 應該說這機器還真是優秀 亂烘一通 竟然還挺香的
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274320&p=16
: 呵呵呵 讓我信心又回來了(好想直接再烘第二鍋)
: 拿到光線較充足的房間來拍照
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274321&p=17
: 看起來也還OK 不知道這樣算不算均勻阿
: 烘完豆子 把熱呼呼的豆子放在散熱風扇上吹風
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274322&p=18
: 很快的 豆子在三分鐘內就回到常溫了
: 銀皮也乖乖的躺在收集器內(還好 如果到處飛 我就得跪算盤了)
: 看一下銀皮收集盒
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274323&p=19
: 哇 還真不少 設計者真的很厲害!
: 量一下烘完後的重量
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274324&p=20
: 剩下259克 大概是86.3% 也不知道合不合格
: 再請各位前輩給我些指導
: 不過 最後等機器冷卻在做清潔時
: 發現 還是有一些銀皮躲在滾筒下方
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274325&p=21
: 量不會太多 還在容許範圍內 以後烘完就記得清就是了
: 好 可以看一下 我那可憐的溫度計探測線了
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274326&p=22
: 好可憐的線 被生猛剝皮了
: 不知道這樣會不會影響測溫 也請大家指導這個線要夾的位置
: 不然再烘個幾次 大概就剩不到10公分了 哈哈!!
: 拿了一個之前留下來的單向排氣閥袋來裝
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274327&p=23
: 剛烘好味道還不是頂佳 兩天後再見嚕!!
: 今天烘豆 雖然烘的亂七八糟.手忙腳亂的
: 但是 聞到那些熟豆散發出來的咖啡香 還挺有成就感的啦
: 我想 下一次會更好吧!!
: 阿呀 又踢到一個箱子了(用快一萬次的梗)
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274328&p=24
: 哈哈 原來是團購的生豆阿!
: 為了要來烘豆 買了兩支豆子各兩公斤
: 一個是的喜馬拉雅-尼泊爾咖啡(Baglung 巴格崙)
: 另一個是我一直很喜歡的瓜地馬拉 La Minita 莊園(La Flor 花神)
: 看來 我的四周好友和處室伙伴 要有一陣子白老鼠階段了
: 最後是買豆子的小禮物
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274329&p=25
: 肉桂棒數條!!!聽說用肉桂棒當攪拌棒 風味更佳喔 下回來試試!
: 買尬 快三點半了 等下七點要去打球
: 我得快點睡了!!
: 再次懇求各位烘豆達人給我意見 讓我的豆豆儘快有能入喉的一天
: 先感謝嚕!!
: 2011.03.05 烘完豆子全身煙味的恩恩爸

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