Re: 還有人在喝虹吸式咖啡的嗎？ - 咖啡討論

※ 引述《twinsen (瓦斯燈送修中)》之銘言：
: 請問這樣算是正確使用嗎?
: 用瓦斯爐煮水壺
: 把咖啡粉放在虹吸壺上座
: 虹吸壺記得先放好
: 然後把滾的水倒下去....>_<
: 再把上面上座拿走....咖啡好了:P
: XD
這樣跟濾杯有什麼差別....
: 就 1.最低階的設備價錢 2.可找到詳盡的文字操作說明 3.設備未來的擴充性
1.syphon一支最少要900
法式濾壓壺最便宜可以300
濾杯最便宜可以一百多 加濾紙不過加個40元
若要買針嘴壺 最便宜也有四百多的
還是比syphon便宜....

2.我相信其他也可以找到詳盡的文字說明
況且濾杯跟法國壓簡單到真的不怎麼需要文字去說明
相較之下syphon還要加熱 插上壺 攪拌 冷卻
姑且忽略時間因素....syphon真的需要較多的"文字"去寫操作說明....
(這邊的前提是煮出咖啡...不管講不講究)

3.設備未來擴充性?!
你要加什麼?
溫度計?壓力閥?電動馬達攪拌?
還是說要擴充一支鍍金的攪拌棒?!
: 4.達到煮出最基本的咖啡味道的努力 5.可操弄咖啡味道的變數
4.努力?!
你是說可以花比較少的努力達到最基本的咖啡味道
還是說值得花很多精神去抓到煮出最基本咖啡味道?
前者當然否定
至於後者
哪一種煮法不是需要不斷的嘗試才能煮得好?

5.可操控變數確實syphon比較多一點
但是也沒多到哪去....
水溫 時間 粗細 粉量 (攪拌次數?先放粉後放粉?)
前面這四項濾杯也做得到....
: 這五點來講,在Syphon,Mocha,手沖三者中,Syphon是最兼具平衡性的....
你說的"這五點"裡沒幾個是具有"可參考性"的
話說
攜帶方便非法國壓莫屬
好清洗 味道純淨那一定是濾杯
還有很多的可以真的拿來比較的你都沒講
那你所謂的"平衡性"就不知道平衡到哪裡去了....
: 至於法國壓,比利時皇家壺,那不勒斯顛倒壺,我很少聽別人提到
: 算我孤陋寡聞...
我想說的是...(講了這麼多 終於要講了...呼)
我也不是在貶低syphon
只是各種器材各有其優缺點
其所煮出來的風味特色亦有所不同
沒有必要把syphon說得好像都學全了五嶽的劍法
可是都只得其形而不得其神....
沒有必要因為syphon學會了五嶽的劍法
而把其他四嶽都踩在腳下....
咖啡是很多元 很豐富 很精彩的
也沒有一定的道理或規範
當你把你自己狹隘的關在syphon的高塔中
你也就失去了很多嘗試咖啡其他風味與面貌的機會了....

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光與暗 對與錯
是與非 實與幻
在不明確之間 找到一個平衡點
平衡妳我之間的關係 平衡妳我心中的不定
平衡所有令人不自在的情緒
讓心靈能以更自由的方式 遊走在這不平衡的時代

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