Re: 請問泡咖啡的水質有沒有特別需要注意的? - 咖啡討論

Edwina · 2010-01-29

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若採用PH值在7.0左右(偏鹼)軟水，萃取味道會較為理想，較為講究的話，可以在家裝台濾水器

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All Comments

Lauren2010-02-02

很妙..有人說硬一點才好喝;所謂'好的山泉水'是略硬吧..

Ophelia2010-02-03

我學弟有在賣水,他的'好水'是不要煮的,因為礦物質在高溫會

Dinah2010-02-04

結成水垢,但它是甘味的來源.他說冷泡茶好喝(但不煮我就不
能泡咖啡了),臨界溫度好像在七十度,太低了..

Quintina2010-02-08

如果不能超過70度就去弄冰滴啊 :p

John2010-02-09

不能過七十度,泡茶也不能煮.我實在搞不懂礦物質的味覺意義

Kyle2010-02-10

但我記得鈣有怪怪的苦味(加鈣奶粉很難喝),鎂也是苦苦的