Re: 請問大大如何自製焦糖糖漿 - 咖啡討論

Dinah avatar
By Dinah
at 2007-02-13T01:00

Table of Contents

※ 引述《bergamont (希德嘉)》之銘言：


我曾經再美食節目看過一種簡易焦糖醬的作法
不過自己沒親身實驗過
也沒有拿來泡過咖啡^^||
不過味道應該不錯

1.市售煉乳罐頭一罐 瓶蓋直徑兩端用開罐器打個洞

2.深鍋放水,將罐頭放在裡面,水要到8成高

3.小火加熱6小時即可

我想這樣做出來的焦糖醬應該很像太妃糖醬的感覺吧
有沒有強者願意試試看的?


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同存於過去與未來

只是 現在呢?


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Tags: 咖啡

All Comments

Liam avatar
By Liam
at 2007-02-13T19:57
大概是因為裡面糖加很多XD
Mason avatar
By Mason
at 2007-02-17T04:46
好甜的感覺.....
Frederica avatar
By Frederica
at 2007-02-20T06:13
不覺得如果要煮六小時的話，還不如拿焦糖漿加鮮奶油？
Jake avatar
By Jake
at 2007-02-21T15:28
市面上有一種無糖煉乳叫做「xx奶水」可以試試看。

磨豆機的問題

Frederic avatar
By Frederic
at 2007-02-12T21:23
前幾天把小飛鷹清ㄧ清之後發現一些問題 不知道是不是被我弄壞了 雖然有給咖啡店看一下 不過我還是不放心 所以 請教ㄧ下各位 1.清完之後好像刻度調太小 轉的時候有尖銳的摩擦聲 應該是裡面的兩塊碾碎豆子的金屬塊互相摩擦到 重拆 ...

Philips Espresso Bar機器該搭配的磨豆機

John avatar
By John
at 2007-02-12T15:31
請問大家若要用Philips Espresso Bar的機器 煮出還Ok的Espresso的話 搭配Solis 166 或小飛鷹是ok的嗎??? 還是這樣的磨豆機是完全無法配合這樣的機器?? 謝謝大家 -- 胖胖小豬圈 ...

901N與900N的差距??

Madame avatar
By Madame
at 2007-02-12T08:26
個人是沒有用過 900N 因為我是直接買 901N 不過聽過周遭很多人說 900N 的刀片太軟 但是 901 N 換過刀片後就如虎添翼 不過確定的是我朋友說 901N 表現比 Rocky 的好 其實你可以考慮先買 900N 因為 900N 最便宜我看過 $8300 如果貝拉老闆 OK 再換刀片就好~ 反而價錢 ...

請問大大如何自製焦糖糖漿

Rosalind avatar
By Rosalind
at 2007-02-12T01:11
小弟將砂糖與開水混合 小火慢煮攪拌成糖漿 可是糖漿放冷或倒入牛奶中 都會像麥芽糖一樣結著 這樣根本無法做成市售的焦糖糖漿 請問各位大大 如何煮才能做成像外面賣的焦糖糖漿一樣 另外 有看過一種作法 煮好糖漿 趁熱時加入鮮奶油 請問是否一定要加鮮奶油 目的為何？ - ...

請問濾布使用後一定要冰起來嗎

Cara avatar
By Cara
at 2007-02-12T00:32
※ 引述《kamiyu123 (狂愛哈士奇)》之銘言： : 小弟最近想接觸賽風壺， : 但因為辦公室沒冰箱， : 所以想請問一下， : 濾布用完後一定得放在冰箱嗎？ 要避免產生(吸收)異味最有效的方法之一 濾布的壽命也表較長 還要冷凍起來 : 如果沒放的話會如何呢？ 反之 就會有一堆怪味 因為咖啡油屬於植物 ...