請問大大如何自製焦糖糖漿 - 咖啡討論

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By Rosalind
at 2007-02-12T01:11

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小弟將砂糖與開水混合 小火慢煮攪拌成糖漿

可是糖漿放冷或倒入牛奶中 都會像麥芽糖一樣結著

這樣根本無法做成市售的焦糖糖漿

請問各位大大 如何煮才能做成像外面賣的焦糖糖漿一樣

另外 有看過一種作法 煮好糖漿 趁熱時加入鮮奶油

請問是否一定要加鮮奶油 目的為何？


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Tags: 咖啡

All Comments

William avatar
By William
at 2007-02-13T11:40
你這樣勉強也算「焦糖」吧，給你一個鼓勵！
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By Faithe
at 2007-02-16T10:44
願聞樓上那真正的焦糖是啥...

咖啡杯清洗

Jacob avatar
By Jacob
at 2007-02-11T21:54
小弟有幸收到骨瓷咖啡杯一對... 價位不斐 atatand#34; 之前使用的一般瓷器咖啡杯常會有咖啡色殘留 很怕這對骨瓷咖啡杯也是... 似乎不能用酸性的清洗?(骨頭...我想應該是很怕酸的XD) 不知有無好建議? 或是一喝完馬上清洗 ~.~ ...

傳說中的 Krups 三孔噴嘴

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By Edward Lewis
at 2007-02-11T13:07
記得以前學長說過 KRUPS 打奶泡的噴嘴， 可以改裝成三孔的特殊噴嘴， 打出來的泡會很綿密， 不過我不記得哪裡可以買了... 有沒有人知道這種東西？ 哪裡可以買得到呢？ -- 批踢踢真是個好地方 ~(￣▽￣)~ - ...

台中彰化地區比Starbucks好喝的咖啡??

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By Kama
at 2007-02-11T00:19
因為這個問題如果是在SB版問一定尷尬 雖然SB在我眼中是很完美的咖啡連鎖店 不過我還是想嚐嚐別家的咖啡 這樣才能喝到種類更多,口味更特別的產品 請各位能夠推薦!! - ...

Re: 跟各位高手請問一下板橋的咖啡店

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By Margaret
at 2007-02-10T08:14
該不會是傳說中的義大利咖啡館吧 這家我有進去 店面頗大 我知道問題出在哪了 因為根據地圖線字的錢都搬家了 搬到太平天國的協對面 start box 的正對面 難怪我都找不到 那天義大利咖啡館進去是喝了一下單品魔卡 店很大 但無線網路很慢不穩 做的梃舒服的倒是 謝謝你的資訊 ※ 引述《kcamus ( ...

過期的星巴克咖啡豆

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By Enid
at 2007-02-10T01:32
我是煮咖啡的新手（不到三個月），有各問題請教大家 最近剛學會如何用塞風壺煮咖啡之後 媽媽會從家裡的某各地方變出咖啡豆，要我煮掉 （逢年過節的送禮，因之前家中沒人懂咖啡，就一直放著） 媽媽拿給我一個星巴客的咖啡豆禮盒 裡面有兩包and#34;好像and#34;用真空包裝起來的咖啡豆 後面標示的有效日期已過 ...