Re: 小弟的第一杯賽風咖啡 - 咖啡討論

※ 引述《heavn72 (momo)》之銘言：
: 小弟今天買了DCA3跟JUNIOR的瓦斯爐 把煮的過程和一些問題提出來

DCA-3 是下壺有把手的那隻嗎..可以把下壺單獨拿下來的.
因為我自己也快搞不清楚..D and N..

: 看那裡有問題或可以改進的 希望各位大大能給點意見 謝謝
: 因為小弟沒有溫度計 所以大約等下壺快滾了轉中火上壺插下去
: 水很快就升上去 不過還是有一些水升不上去 泡泡在轉小火後還是有
: 不過不會很大 大約跟小姆指一樣

小姆指..這應該算是大氣泡吧..小氣泡應該是很細的..
另外你是用濾紙還是濾布..?
D 及 N 系列的..印象中濾器與下壺密合度不甚良好..
用濾布的話還可以儘量減少氣泡..濾紙的話..蠻難的..

: 倒入咖啡粉 攪大約二十秒 停三十秒 再攪三下 再二十秒 停火
: 這時候問題就來了 咖啡上壺是先停一下 然後就很快的掉下來

由此我猜應該是用濾紙的..濾布的話應該不至於下的很快..

: 為什麼看一些書或網路有的要拿溼布 我拿好要下去擦的時候就全掉下來了

要用溼布的話..是一開始就準備在旁邊..等關火時..就可以開始包住下壺..
但是切記不要直接擦拭火與下壺接觸點..會有災難..

: 咖啡味道我就不多說了
: 請問煮的過程有什麼問題嗎 或是有什麼可以改進的
: 謝謝

大概想到是這樣..

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等待....
人的一生中有多少次的等待....
錯過....
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等待與錯過....
就像是 DNA double helix 的兩股一般....

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