Re: 小型烘焙機 - 咖啡討論

※ 引述《tenanx (tenanx)》之銘言：
: ※ 引述《oldduck (雙手插口袋墊起腳)》之銘言：
: : 其實我覺得有影響
: : 該書把烘豆說得太簡單了
: : 會讓人以為豆子就是
: : 丟進去 開機 一爆 二爆 下豆
: : 降就好了....
: : 其實在這中間還有很多蠻細微的部份
: : 如果要提倡"自己烘豆"
: : 那這部份就該多加著墨
: : 而且也該稍微提一下用爆米花機烘的一些缺點
: : 而不能只是說爆米花機也可以烘豆....
: : 我也沒有貶該書的意思
: : 只是覺得可以再更好....
: 要批評之前請先了解當時的背景，當時這本書問世時，市面上
: 還是HB和WB的機型，悍米爾頓根本還沒出來。就HB和WB來說，
: 其實不改機，只要打開蓋子，機体放斜，還是可以烘出不錯的
這就是我說的一些細節....
初學的人完全不會去想到這些
甚至在失敗了之後還不知道是問題
: 淺焙豆(雖然不能說是完美，不過還是可以幹掉市面上一卡車的咖啡店)，
: 而且那時類似FR的機器還停留在第一代等人Debug咧
: 以當時來說，我相信最好的入門機還是爆米花機。
現在也還是....
: 如果覺得不滿意，網路上還是找得到改機的資訊。
與初學者談改機稍快了點
在還沒有瞭解何時一爆 何時二爆
什麼是內外不均 火力大小 升溫曲線等等時
談改機不過只是耍把戲....
: 說到底這本書也可說是由當時網路的咖啡板孕育出來的。
: 後來HB&WB停產後，代替的就是悍米爾頓與更後面的妙管家，這些機器烘爆
: 米花沒問題，烘豆子就麻煩了，因為這些機型的火力遠超過HB/WB
: 以致於豆子表面很快就焦黑了，裏面還來不及發展，味道想當然爾掛了
: 所以改機變得有必要了。不然就買價錢貴一點，但比較好控制的FR等機型。
: 但以後來的悍米爾頓來怪當時那本書，我是覺得有點失之公允。
其實這裡的問題還沒有到烘出來的味道如何 內外不均等
我想....
第一次在沒有前人指導 光看書的情況下
要烘出木炭是很容易的
當然這不全是書的問題
我也沒有要怪該書
只是"稍微"的提了一點自己的"意見"罷了....

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光與暗 對與錯
是與非 實與幻
在不明確之間 找到一個平衡點
平衡妳我之間的關係 平衡妳我心中的不定
平衡所有令人不自在的情緒
讓心靈能以更自由的方式 遊走在這不平衡的時代

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