pede dienes手搖磨豆機 調整記事 - 咖啡討論

前陣子不小心手滑 買了台pede dienes的骨董手搖磨豆機

才使用一次就手癢 把他給拆開來調整了一下

因為是第一次購入與使用

發個文 給自己 也給需要的板友做個紀錄


有圖有真相的pede dienes http://imgur.com/a/99uas#0

六星型磨臼 http://imgur.com/a/99uas#1

磨豆機底部的印字完全看不清楚 就懶的拍照了

原主表示這台磨espresso細度沒問題

想當然爾 到手後一定是要先來抓個研磨粗細的

首先 把調整螺絲轉到最緊 然後鬆開半圈(註1) 試著空轉把手

此時可以聽到磨盤的磨擦聲 整圈都有

鬆開至一圈 磨盤磨擦聲仍舊持續一整圈 (聲音較細)

鬆開一圈半 磨擦聲大概持續半圈多

鬆開兩圈 磨擦聲在把手轉到特定位置的時候出現

鬆開兩圈半 仍有特定位置的磨擦聲

(以上原始狀況是依印象打的 可能會與真實狀況有點出入)

接著試磨espresso所需細度 (機器為 mypressi twist 53mm 濾杯)

參考用粉是用 CP-560 電動磨豆機 最細刻度所磨出的粉

此台dienes要達到接近粗細 大約是在鬆開半圈處

試煮的效果 流速差不多(沒計時 不科學XD)

味道較佳 感覺更為的有層次，味道也更明確

但是令我很在意的是 在所需細度的狀況下 磨盤是否會有過度磨擦的問題?

磨盤是否有可能因此磨損?

畢竟再往下鬆開兩圈 磨擦聲依舊存在

顯示磨盤間是有些微錯位的

所以隔天就忍不住把他給拆開調整了(有先大致搜尋調整方式)


首先鬆開機頂四顆一字螺絲 取出研磨機構

看圖 http://imgur.com/a/99uas#2

研磨機構的部分

中間螺旋槳狀的是調整研磨粗細的螺絲(講螺絲怪怪的 是否有更佳的稱呼?)

鎖越緊 內磨盤就越靠近外磨盤

外側的ㄇ字型鐵片由最外側兩顆一字螺絲固定

將外磨盤壓住，固定；

同時中間連接著調整粗細的螺絲與內磨盤，可調整內外磨盤間的相對位置

(ㄇ字型鐵片外側兩顆螺絲的鎖孔是橢圓形的， 有左右滑動的空間

極端未校正的狀況下， 內磨盤可能靠外磨盤一側很近 另一側很遠)

鬆開單側螺絲 將內外磨盤的圓心對準 試轉把手作測試

特定位置的磨擦聲依舊 無明顯改善= =" (至此大約耗了近20分鐘)

開始搜索其他不平衡因素

圖 http://imgur.com/a/99uas#3

發現問題! 內外磨盤水平未對正!!

照片很難照出來 但是 左側內外磨盤的上下間距確實比右側的遠

因此要將右側外磨盤固定處墊厚

圖:http://imgur.com/a/99uas#4 http://imgur.com/a/99uas#5

http://imgur.com/a/99uas#6

使用的是hario MSS-1B 的好夥伴，流理臺膠帶

墊高後情形: http://imgur.com/a/99uas#7

磨盤間的水平看起來好多了

之後繼續做細微的調整 例如ㄇ字型鐵片的內側有一邊我也貼上了膠布

把外磨盤推向另一側 以調整內外磨盤的圓心位置

最後慢慢的調整鐵片的左右位置 把圓心對正

重覆 稍微鬆開一側螺絲，微調，鎖緊，試轉 的步驟

直到大致滿意為止

調整後 現在的狀況

鬆開半圈 磨盤磨擦聲持續整圈

鬆開3/4圈 磨擦聲持續半圈

鬆開一圈 特定位置有磨擦聲

鬆開1又1/4圈 沒有磨盤磨擦聲

終極目標當然是完全沒有特定位置的磨擦聲啦

但是要再吹毛求疵下去 大概要再花兩倍時間吧= =" (至此花費 2hr)

所以目前就先這樣吧 或許磨盤本身就不是正圓的 無法完美對準?

或者 這是肉眼校正的極限XD


拆開調整後的小小後遺症是現在轉動時會有金屬摩擦聲 要在哪上油呢?

然後剛發現軸心最外面的固定處稍微可以晃動 有人可以教我如何調整嗎XD


註1:我有發現拆開後 磨盤可以鎖的更緊約1/4圈，不過此處所謂的轉到最緊

是以組裝狀態下所能轉到最緊的狀態為主 (反正把手基本都轉不動了)


以上 報告完畢

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