前陣子不小心手滑 買了台pede dienes的骨董手搖磨豆機
才使用一次就手癢 把他給拆開來調整了一下
因為是第一次購入與使用
發個文 給自己 也給需要的板友做個紀錄
有圖有真相的pede dienes http://imgur.com/a/99uas#0
六星型磨臼 http://imgur.com/a/99uas#1
磨豆機底部的印字完全看不清楚 就懶的拍照了
原主表示這台磨espresso細度沒問題
想當然爾 到手後一定是要先來抓個研磨粗細的
首先 把調整螺絲轉到最緊 然後鬆開半圈(註1) 試著空轉把手
此時可以聽到磨盤的磨擦聲 整圈都有
鬆開至一圈 磨盤磨擦聲仍舊持續一整圈 (聲音較細)
鬆開一圈半 磨擦聲大概持續半圈多
鬆開兩圈 磨擦聲在把手轉到特定位置的時候出現
鬆開兩圈半 仍有特定位置的磨擦聲
(以上原始狀況是依印象打的 可能會與真實狀況有點出入)
接著試磨espresso所需細度 (機器為 mypressi twist 53mm 濾杯)
參考用粉是用 CP-560 電動磨豆機 最細刻度所磨出的粉
此台dienes要達到接近粗細 大約是在鬆開半圈處
試煮的效果 流速差不多(沒計時 不科學XD)
味道較佳 感覺更為的有層次，味道也更明確
但是令我很在意的是 在所需細度的狀況下 磨盤是否會有過度磨擦的問題?
磨盤是否有可能因此磨損?
畢竟再往下鬆開兩圈 磨擦聲依舊存在
顯示磨盤間是有些微錯位的
所以隔天就忍不住把他給拆開調整了(有先大致搜尋調整方式)
首先鬆開機頂四顆一字螺絲 取出研磨機構
看圖 http://imgur.com/a/99uas#2
研磨機構的部分
中間螺旋槳狀的是調整研磨粗細的螺絲(講螺絲怪怪的 是否有更佳的稱呼?)
鎖越緊 內磨盤就越靠近外磨盤
外側的ㄇ字型鐵片由最外側兩顆一字螺絲固定
將外磨盤壓住，固定；
同時中間連接著調整粗細的螺絲與內磨盤，可調整內外磨盤間的相對位置
(ㄇ字型鐵片外側兩顆螺絲的鎖孔是橢圓形的， 有左右滑動的空間
極端未校正的狀況下， 內磨盤可能靠外磨盤一側很近 另一側很遠)
鬆開單側螺絲 將內外磨盤的圓心對準 試轉把手作測試
特定位置的磨擦聲依舊 無明顯改善= =" (至此大約耗了近20分鐘)
開始搜索其他不平衡因素
圖 http://imgur.com/a/99uas#3
發現問題! 內外磨盤水平未對正!!
照片很難照出來 但是 左側內外磨盤的上下間距確實比右側的遠
因此要將右側外磨盤固定處墊厚
圖:http://imgur.com/a/99uas#4 http://imgur.com/a/99uas#5
http://imgur.com/a/99uas#6
使用的是hario MSS-1B 的好夥伴，流理臺膠帶
墊高後情形: http://imgur.com/a/99uas#7
磨盤間的水平看起來好多了
之後繼續做細微的調整 例如ㄇ字型鐵片的內側有一邊我也貼上了膠布
把外磨盤推向另一側 以調整內外磨盤的圓心位置
最後慢慢的調整鐵片的左右位置 把圓心對正
重覆 稍微鬆開一側螺絲，微調，鎖緊，試轉 的步驟
直到大致滿意為止
調整後 現在的狀況
鬆開半圈 磨盤磨擦聲持續整圈
鬆開3/4圈 磨擦聲持續半圈
鬆開一圈 特定位置有磨擦聲
鬆開1又1/4圈 沒有磨盤磨擦聲
終極目標當然是完全沒有特定位置的磨擦聲啦
但是要再吹毛求疵下去 大概要再花兩倍時間吧= =" (至此花費 2hr)
所以目前就先這樣吧 或許磨盤本身就不是正圓的 無法完美對準?
或者 這是肉眼校正的極限XD
拆開調整後的小小後遺症是現在轉動時會有金屬摩擦聲 要在哪上油呢?
然後剛發現軸心最外面的固定處稍微可以晃動 有人可以教我如何調整嗎XD
註1:我有發現拆開後 磨盤可以鎖的更緊約1/4圈，不過此處所謂的轉到最緊
是以組裝狀態下所能轉到最緊的狀態為主 (反正把手基本都轉不動了)
以上 報告完畢
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