哥倫比亞Juan Valdez Cauca - 咖啡討論

從版上拿到的試喝豆，
很碰巧的在咖啡展的時候有特別留意了一下他們家的咖啡
(忘了有沒有試喝到)，還拿了DM回來。

照著DM選了一支酸度寫中低的豆子，
結果收到的包裝上居然把酸度劃掉改成中高，看到著實大驚了一下。
(個人較不愛酸咖啡)

先來說說法國壓的初印象。
看豆子顏色焙度應該在二爆初左右，
不過剛入口細粉的苦感卻有像喝到深焙的感覺，
還有烘焙的焦味也跟著細粉在嘴裡打轉。
還好是沒有在咖啡展一直喝到失敗酸咖啡的恐怖酸味。

隨著溫度下降跟細粉沉澱，雖然香氣不算明顯，
不過入口的感覺開始變得比較舒服，
大體上是酸跟甜平衡的咖啡，雖然香味跟口感都不強烈。

改用手沖泡來喝，有濾紙口感跟氣味都乾淨許多，
這是支適合濾紙沖的咖啡，可以避開太多的雜味。

它的感覺很像玄米茶，前中後味道的變化不大，
到低溫的時候像玄米茶的香味會變得很明顯。
沒有法國壓細粉，苦味變得很淡很淡，酸感只有在高溫剛入口的一開始，
清淡柔和的口感差異不大。

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