如何訓練杯測 - 咖啡討論

大家好，先說聲聖誕節快樂~~~還有趕快去吃湯圓XD
最近，由於自己未來想從事咖啡業(雖然很辛苦，但很確定是我的愛)
所以不斷訓練自己對咖啡的鑑賞能力
也買田口護、精品咖啡學等書來做研究，希望自己舌頭可以更敏銳
但是無論如何照著書本介紹的品嘗方式
我還是難以辨別乾香、濕香的差異
每次寫筆記，也只能寫下很籠統的形容詞


EX：

衣索比亞耶加雪菲/水洗

舌尖稍微苦，舌側感受到明亮的酸氣上揚，比倩碧還要明亮、清新

尾韻的酸度很明亮外，也有濃烈柑橘香和果香，聞起來酸氣很挑逗味蕾


印尼蘇拉維西

渾厚的口感，尾韻厚實且有巧克力香氣，還有核果、牛奶的味道，以及淡雅的木質香氣

聞起來也有巧克力+木質香，口感扎實，會回甘



大概都是如此簡單的形容
然後，可能最近一直喝酸咖啡關係，發現評語越寫越...單薄
形容的感覺大概就跟耶加雪菲差不多
或加個有烘焙和煙燻香、柴香這樣簡易感想，似乎無法品嚐更多分子
且在冷熱的味道差異上，也無法判斷明顯的區別，頂多酸度的差異可以感受到
希望可以加強自己這一塊的敏銳度
請問板上有無推薦的方式嗎?Q_Q
希望沒打擾到各位
謝謝各位前輩的分享!



Ps：

品嚐前都會喝白開水漱口，品嚐一小時前也不吃影響味覺的食物
入口也會以空氣攪拌舌頭或漱口方式喝咖啡，讓分子覆蓋整個舌面
另外無菸酒習慣，大概11點半以前就睡
22歲，平常有在運動~~~





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