Niche Zero使用疑慮？ - 咖啡討論

Ivy avatar
By Ivy
at 2022-10-20T15:49

Table of Contents

目前用BDB920XL+NZ的組合大概一個半月多了，沖煮上面沒啥問題
倒是在咖啡的風味上有點疑慮
不曉得是不是因為都只喝冰拿鐵的關係
原本豆子的風味被蓋了大部分
還有從900N的平刀轉為NZ錐刀的差異
目前大概喝了5磅左右的豆子
每一磅的豆子都不同支
前4磅都是中深培度，固定90度沖煮
然後結果就是雖然豆子都不一樣
但喝出來的味道只有5%的差異吧
跟之前用900N的平刀相比
每換一支豆子，都可以明顯認出
喔！是新的豆子，那種感覺完全不一樣
第四磅中後期有改變沖煮溫度到92度
明顯有更好喝一點，大概變10%的差異
最近第五磅豆子改成深培
分別用92、90、88的溫度去煮
結果喝出來的差異最大在苦味的多寡
92最苦，所以目前固定用88度煮這支
有趣的是我老婆只喝espresso的
也說雖然換了豆子，但好像沒以前舊機子煮出來的每支豆子差異都那麼大
反倒現在換了豆子也沒啥興趣
害我最近在思考是不是要換回平刀了XD
不曉得有NZ的大大可以幫我解惑嗎？
又或是我該換成淺培豆子的會比較有不一樣的辨識度出來？

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Tags: 咖啡

All Comments

Ingrid avatar
By Ingrid
at 2022-10-17T19:56
問就是換 ...認真想收!站內信
Oliver avatar
By Oliver
at 2022-10-22T05:08
至少確認磨豆機影響很大(誤)
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2022-10-17T19:56
追求極致風味的確需要錐刀，因為他毛最多，他給你爆
炸性口感同時也可以炸爛你的味蕾。不過也可以用看看
其他磨豆機去測試看看口味，或是找我考慮用PICOPRESS
Doris avatar
By Doris
at 2022-10-22T05:08
O 去測試。我建議玩義式咖啡，要有一個變動參數少的
器具，在對豆子迷茫的時候可以找到方法，像是Pico,ro
bot搭配不差的義式手搖磨豆機。
Necoo avatar
By Necoo
at 2022-10-17T19:56
極致風味？爆炸口感確實是有感受到，也真的炸了味蕾，
喝了幾磅都懷疑自己有沒有換豆子了XD，下次買淺培的，
Hardy avatar
By Hardy
at 2022-10-22T05:08
再喝不出差異就真的要換了，但我一定會懷念它的，真的
有夠好整理的
Sandy avatar
By Sandy
at 2022-10-17T19:56
排收 想用看看
Ethan avatar
By Ethan
at 2022-10-22T05:08
我覺得你可以買m47或是j max先去試看看。其實你想換
吧.....
Eden avatar
By Eden
at 2022-10-17T19:56
小孩子才做選擇，再買一台平刀磨豆機，一三五錐刀二四
六平刀，星期天各磨一半混在一起
Tracy avatar
By Tracy
at 2022-10-22T05:08
Fellow ODE 第二代平刀要來了！！
Kyle avatar
By Kyle
at 2022-10-17T19:56
因為是從900N升級的，那時候換NZ單純想試試錐刀，只是
沒想到換豆子在喝拿鐵上差異這麼小，過陣子試試淺培，
再喝不出來可能就換EUREKA S.D或DF64了
Ula avatar
By Ula
at 2022-10-22T05:08
沒覺得很容易煮出木頭味？
John avatar
By John
at 2022-10-17T19:56
NZ留著再買個平刀，平刀錐刀同一支豆子表現不同，我自己
前陣子中淺到中喜歡用平刀，但最近又喜歡錐刀
Liam avatar
By Liam
at 2022-10-22T05:08
木頭味我倒是沒喝出來，現階段無法平錐合併，只能二擇
一XD
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2022-10-17T19:56
上面什麼變數什麼手磨知道自己在講什麼嗎，picopresso跟r
obot怎麼控制溫度？
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2022-10-22T05:08
同一種磨豆機換豆子喝不出差異換磨豆機相信也喝不出差異
，跟平刀錐刀沒關係
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2022-10-17T19:56
不是喝不出差異，是差異很小，平錐刀有關係喔，我900N
還沒賣出去前就跟NZ比較過了，同樣豆子兩台味道差超級
多
Ula avatar
By Ula
at 2022-10-22T05:08
900n 味道真的不差，殘粉也很少，NZ味道真的糊成一團，
同個刻度填壓流速不太一樣，反而900n的粉填鴨穩定
Linda avatar
By Linda
at 2022-10-17T19:56
我用nz 換豆子覺得差蠻多的
Catherine avatar
By Catherine
at 2022-10-22T05:08
然後27樓，ptt各版都有感覺很懂但不知道在講什麼鬼話
Ula avatar
By Ula
at 2022-10-17T19:56
的人 XD
Donna avatar
By Donna
at 2022-10-22T05:08
踩入新領域時真的不能盡信推文
Quanna avatar
By Quanna
at 2022-10-17T19:56
呃，我意思是，當你在機器設備上找不出原因時候。你
可以用低成本的方式測試，最簡單就是換不同店家的豆
子去測試原本器材。
如果懷疑磨豆機部分，就用手磨去測試（你總不會為了
測試磨豆機再去買一台電磨吧）。
如果懷疑咖啡機，總不會再去買一台同等級義式機測試
Megan avatar
By Megan
at 2022-10-22T05:08
吧。用PICO去測就是最快的啊他也沒什麼參數給你調
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2022-10-17T19:56
同時有NZ 跟forte的用戶留 NZ確實不比平刀清晰 但是後段
的甜感更好 不同焙度的豆子 搭配不同刀盤 其實很有樂趣
Agnes avatar
By Agnes
at 2022-10-22T05:08
～
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2022-10-17T19:56
其實就是磨太細流速太慢。不要再被30秒限制住了。
Zanna avatar
By Zanna
at 2022-10-22T05:08
手動式的義式最大的問題就是無法控制變數吧…
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2022-10-17T19:56
對，手壓不是沒什麼參數可以調，而是根本無法調參數
Kelly avatar
By Kelly
at 2022-10-22T05:08
我是覺得原po可以先試黑咖啡，加奶除非換豆，不然只是
平刀錐刀很難分。
Ethan avatar
By Ethan
at 2022-10-17T19:56
現在就是要要加奶後換豆都很有fu的XD，不用常喝的狀態
測試就沒意義了，我不太喝黑咖啡的
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2022-10-22T05:08
手動義式就是在固定框架下，取得剛好的咖啡。PICO算
是3000這價位帶最好的選擇，又好收納。在豆子沒問題
後，用PICO的固定框架，你可以去推測磨豆機問題還是
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2022-10-17T19:56
義式機問題。PICO對於NZ這種等級磨豆機，已經可以忽
略PICO對研磨度的要求。PICO鎖住你的溫度和填壓力道
，而且還給WDT針。幾乎泡出來就可以立刻知道要往哪個
方向去找原因。
Isla avatar
By Isla
at 2022-10-22T05:08
PICO唯一不適合就是主因是溫度問題，PICO有無預熱，
Valerie avatar
By Valerie
at 2022-10-17T19:56
明顯有兩派說法。如果問題是溫度，要去用ROBOT,ROBOT
連設計者都出來背書不用預熱，因為差異不大。但robot
很貴又佔一個空間。
Freda avatar
By Freda
at 2022-10-22T05:08
是心靈相通嗎.我今天反而想把DF64換成nz XD
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2022-10-17T19:56
這不就是平/錐刀的差異? NZ給我的感覺就是順口圓潤
不會特別強調風味 要凸顯就用平刀啦 我準備再來買個
P64
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2022-10-22T05:08
期待樓上W大開箱P64
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2022-10-17T19:56
你要不要先試試原本的900n做的濃縮跟NZ做出來的濃縮
的差異，再來做奶咖
Mary avatar
By Mary
at 2022-10-22T05:08
NZ的刻度盤 想請問你目前是用到幾？
Kelly avatar
By Kelly
at 2022-10-17T19:56
900N脫手了，現在用深培豆，刻度15～16間
David avatar
By David
at 2022-10-22T05:08
跟樓主差不多，深焙17淺焙5
Ida avatar
By Ida
at 2022-10-17T19:56
等W大開箱p64
Puput avatar
By Puput
at 2022-10-22T05:08
我真心覺得星巴克是picopresso代理商，我是不相信picopre
sso會比有pid的920穩定啦
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2022-10-17T19:56
9B表示參戰
Freda avatar
By Freda
at 2022-10-22T05:08
話說我的920是從星巴克大那邊易主過來的XD
Jacky avatar
By Jacky
at 2022-10-17T19:56
DF最近又出了一台DF83內，看起來很威，重點價錢跟NZ差
不多
David avatar
By David
at 2022-10-22T05:08
我是CHEMEX 神教大濕兄，最近都瘋手沖。我是PICOPRES
SO 二手代理商啦，有一個而已你要買嗎XXCCPP?
Lucy avatar
By Lucy
at 2022-10-17T19:56
https://i.imgur.com/7BulmSs.jpg
人家在討論抓錯你在那邊代理商，啊他的機器是我賣給
他的，我當然跟他分享我抓錯的方式啊XD，還是我要擋
Rae avatar
By Rae
at 2022-10-22T05:08
到你財路啊
你看過代理商還要跟誠品買pico然後分六期喔，你的真
心不太真

邪教版 CHEMEX 沖煮心得分享

Olivia avatar
By Olivia
at 2022-10-20T00:19
https://i.imgur.com/zkjHeis.jpg CHEMEX 方形濾紙搭配Stefanos摺紙法 讓原本已經很邪教的方形濾紙CHEMEX更邪教 每次在沖煮時候，腦海都是印何闐！印何闐！ 本次設備是 肥肉蚵嗲Fellow ode+SSP刀盤刻度7 粉20g,下40g水悶蒸45秒後（繞圈），9 ...

免費分享自烘單品豆（需自付運費）

Yuri avatar
By Yuri
at 2022-10-19T15:19
謝謝大家熱情回應，目前索取名額已滿，對於未索取到的朋友們，期待下次能一起分享， 謝謝。 大家好～ 算一算從接觸連鎖品牌的咖啡飲品開始已經超過20年，， 期間養成每天至少一杯咖啡的習慣 當然過程中對咖啡的認知和喜惡也不斷在蛻變 從調合加奶到美式純黑 再從單品手沖到義式濃縮 除了不斷尋找符合自己味蕾的豆子外 ...

售c40及red clix

Frederica avatar
By Frederica
at 2022-10-19T11:28
C40已經人手一支了，若還有版友沒上車的可以來趕一下末班車，售完就不進了 https://i.imgur.com/R4GWvm9.jpg 落日橙、9000元 湖水藍—8800元 黑色—8400元 Red clix—1600元 若要合購可來信談 另售m47 經典款含攜行包及手沖刀12000元 但 ...

放太久的咖啡豆

Catherine avatar
By Catherine
at 2022-10-18T22:35
想問一下 前幾天整理房子發現一包沒開封過的咖啡豆 猛然回想 這個咖啡豆大概是兩年前買的 後來打開之後 咖啡豆是香的 還是咖啡的味道 但沖出來的味道有一種說不出來的怪 請問 這種放很久的咖啡豆 到底能不能拿來沖呢 ----- Sent from JPTT on my iPad - ...

台中｜尊任咖啡 免費咖啡課程 ＠新時代

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By Selena
at 2022-10-18T16:58
大家好～我是尊任咖啡的創辦人 跟大家分享一個好消息 10/29-10/30 我們在大魯閣新時代有一個分享活動 邀請對咖啡有興趣的夥伴們一起來報名 10/29 15:00-16:00 咖啡香瓶，增加風味鑑賞力 https://i.imgur.com/Lx4BD0d.jpg 利用咖啡香瓶，讓大家 ...