kona手沖 - 咖啡討論

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By Kyle
at 2013-03-18T12:24

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最近我買了一支夏威夷可納的咖豆

在澳門的蜂大

但是手沖時卻比我在台灣湛盧買了快一個月的混豆膨脹幅度還小(慾望之翼)

而且還小很多

想問一下這是不是代表我買的咖啡豆不新鮮

還是這隻豆子的特性本來就是這樣

有沒有好心的高手願意幫我解答,拜託~~


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All Comments

John avatar
By John
at 2013-03-19T08:35
要看焙度吧
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By Damian
at 2013-03-20T17:28
烘培度 還有這隻可娜烘好多久了@@?
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By Belly
at 2013-03-24T00:05
手沖時粉的膨脹度跟烘焙度有絕對的關係，深焙較會膨脹
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By Franklin
at 2013-03-25T03:04
淺焙膨發較小；新鮮度不佳膨發度也較小

先打奶泡再煮espresso

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By Bennie
at 2013-03-17T22:24
用的是蒸氣不強的es220 之前為了怕咖啡的crema太早消掉 自以為是的先打奶泡再煮咖啡 但剛才看到版友說這樣等於是用100度的水在煮espresso? 想請問一下打完奶泡後要等多久，水溫才適合煮咖啡呢? 感謝~ - ...

營業用Silvia適當嗎?

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By Caitlin
at 2013-03-17T14:00
我們有一間小小的店 最近想買咖啡機 其實我們挑很久看很久了 一直沒辦法做決定 我們店不大 客人都停留滿久 不是翻桌率高的店 本來想買全自動咖啡機 較省事 但也會考慮半自動 覺得比較有操作的樂趣跟變化 自己滿喜歡Silvia這台機器 雖然我知道這不是營業等級的 但想說我們店的使用量 應該不至於操太兇 一般又說這 ...

虹吸式沖煮時間問題

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By Zanna
at 2013-03-17T00:12
最近想要接觸虹吸式煮法 有先閱讀了『咖啡賞味誌』此書的教學 書中有介紹兩種沖煮法 簡述如下 方法A：咖啡粉先倒入上壺中，待下壺水上升後，靜制+攪拌等作業，時間約4-6分鐘 方法B：待下壺水上升至上壺後才倒入咖啡粉，靜制+攪拌等作業，時間約2分鐘 兩者主要差異為倒入咖啡粉時間點 但不太能理解為甚麼只是不同時間倒 ...

烘焙一爆開始後的火力控制?

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By Zenobia
at 2013-03-16T23:42
第一次在咖啡板PO文，如觀念有錯請鞭小力...文章有點長 我使用的是不知道什麼牌子的2.5公斤半熱風式烘焙機(機器不是我的) 每鍋烘焙量大概是500g~1公斤，1-2周烘焙一次，1次1~2鍋 機器的瓦斯壓力表最大可以開到20(刻度是到30，不過實際上瓦斯閥開到底只能到20) 當初交接這烘豆工作給我的 ...

請問這種磨豆機可以磨很細嗎?

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2013-03-16T23:24
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21302053142159 如上面這種便宜磨豆機 家裡有台煮拿鐵用的義式咖啡機 tsk-183 上次去店裡買咖啡豆老闆說煮espresso的幫我磨2.5左右 那這種便宜磨豆機磨得出這樣細度的嗎? 因為手頭沒啥coco所以才考慮這種 ...