虹吸式沖煮時間問題 - 咖啡討論

最近想要接觸虹吸式煮法
有先閱讀了『咖啡賞味誌』此書的教學
書中有介紹兩種沖煮法
簡述如下
方法A：咖啡粉先倒入上壺中，待下壺水上升後，靜制+攪拌等作業，時間約4-6分鐘
方法B：待下壺水上升至上壺後才倒入咖啡粉，靜制+攪拌等作業，時間約2分鐘
兩者主要差異為倒入咖啡粉時間點
但不太能理解為甚麼只是不同時間倒入咖啡粉，後續烹煮時間會差異如此的多
還要請前輩開釋
謝謝

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