Kaquend Farm(08年COE第一名)味道詢問 - 咖啡討論

By Freda
at 2012-05-28T21:09

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各位前輩

小的最近開始接觸手沖有幸跟到這團好咖啡

但舌頭很笨所以很多各位前輩可以品嘗出的味道目前都還嘗不出來....

這兩天有試著手沖
水溫:89度
刻度:小飛鷹3
器具: V60 + TIAMO 宮廷細口壺
咖啡12g + 110cc的水

味道: 默默有點茶葉的味道 (不知道為啥???)

想請問各位要是正確的味道大概是類似甚麼雷>>>>

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Tags: 咖啡

All Comments

By Madame
at 2012-05-31T16:25

12g兌110cc的水一般沖法很容易萃取不足吧沖煮時間?

By Susan
at 2012-06-04T04:11

時間從開始悶蒸算起約110~120秒

By Hardy
at 2012-06-04T13:47

太少粉不好沖把粉加到18g 沖180ml~200ml先試看看

By Genevieve
at 2012-06-06T08:13

刻度粗半格，周圍粉層別破了，水在濾杯盡量別有滯留情形

By Suhail Hany
at 2012-06-09T03:16

不要有滯留是指讓水流流快點流至承接壺嗎？

By Puput
at 2012-06-10T20:59

不住水的時候不要讓它看起來像一攤淤泥一樣流不下去XD

By George
at 2012-06-13T01:56

那可以問一下正常完美的粉層大概長怎樣？網路很很多影

By Heather
at 2012-06-17T03:42

XXXX片都沒看到有帶到完美的粉層

關於syphon手法問題

By Oliver
at 2012-05-28T10:43

※ 引述《coffeebro (咖啡商人)》之銘言： : 標題: Re: [單品] 關於syphon手法問題 : 時間: Sun May 27 23:44:23 2012 : : 基本上比較不建議全乾了才拔起，會導致細粉，and#39;過度萃取之類的雜味混入， : 而且咖紛粉末精華部分前段已經萃取完畢，剩下的 ...

如何決定烘豆的手法?

By Tristan Cohan
at 2012-05-28T10:37

※ 引述《whk ()》之銘言： : 標題: [其它] 如何決定烘豆的手法? : 時間: Sun May 27 23:27:05 2012 : : 今天亂亂烘了四鍋豆之後，突然想到… : 大家是怎麼決定手上拿到的豆子 : 要烘焙到怎樣的風味? : : 舉例來說 : 像基本的曼、巴、微微特南果、椰加之類的 ...

關於syphon手法問題

By Cara
at 2012-05-27T23:44

基本上比較不建議全乾了才拔起，會導致細粉，and#39;過度萃取之類的雜味混入，而且咖紛粉末精華部分前段已經萃取完畢，剩下的只有雜味與過量的咖啡因，這原理可以用義式咖啡機做實驗，取兩個杯子開始萃取之後注意流出的咖啡出現白色泡泡水水的，這時候換另外一個杯子繼續萃取到停止，然後喝喝看兩杯你就知道我在說甚麼 ...

如何決定烘豆的手法?

By Quintina
at 2012-05-27T23:27

今天亂亂烘了四鍋豆之後，突然想到… 大家是怎麼決定手上拿到的豆子要烘焙到怎樣的風味? 舉例來說像基本的曼、巴、微微特南果、椰加之類的常常去外面的咖啡館喝的話，大概都會記得味道拿到這類的豆子，通常(小弟我)都會朝記憶中的味道去走會想到要不要保持果酸，要用手沖/虹吸，還是義式? 之後就是會決定焙度，就 ...

Lavazza matinee 維修？

By Heather
at 2012-05-27T22:31

各位好最近從公司搬了一台Lavazza Matinee回來…(據公司同仁說擺了一年多沒動，本來打算丟掉但我覺得可惜就把它抱回來了)，最近也買到幾顆子彈想來泡泡看。但目前該機的問題：水有加到滿，但是出不來(似乎是pump掛掉，完全沒聽到抽水的聲音) 加熱之類的倒正常… 小弟我有幾個問題想請教 ...

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