ikea摩卡壺問題 - 咖啡討論

※ 引述《porkman777 (光頭)》之銘言

: 1.裡面的O-ring感覺很鬆很鬆，常常在洗的時候就掉出來，是正常的嗎？

ikea的我沒用過，不過我兩支雜牌的墊圈
有鬆有緊，鎖緊後使用上沒什麼問題，
真的擔心自已量尺寸上網拍買比較密合的
去墊圈也是可以的。

: 2.想請問一下什麼時候才知道咖啡已經全部沖出來了呢？我自己碰過一次波波波波
: 之後就一直從壺口噴濺射出，之後幾次火用小一點，但是感覺好像沒有煮完，
: 下面還剩大約一半的水

一般市售無壓力閥的摩卡壺，下壺水量最少也要洩壓閥，上壺一定要鎖緊，不然壓力就
會不夠，如果水夠也鎖緊了，粉的粗細也剛好，最後出來的應該會是一堆泡泡。

: 3.總覺得煮出來的咖啡跟一般摩卡壺煮出來的比起來淡很多，而且顏色也有點偏紅？


顏色跟咖啡豆比較有關係

:因為買摩卡壺就想說拿鐵，但是這支煮出來的加牛奶就變得太淡，

要加牛奶的話，萃取的咖啡液總量要減少
咖啡粉要偏細但不要太細，一般來說我都萃取咖啡粉的2.5至3倍的咖啡液。
20克粉大約是50到60的咖啡液，不過這沒有強制的規定，端看你覺得風味如何，再去調
整

那要如何使用摩卡壺，萃出目標的的咖啡液呢？

基本上是咖啡液湧出時，開始算秒數決定離火時間，多試幾次就能算出，目標咖啡液的
離火时間了！
用這種方式萃取出來的咖啡液也可兌水喝，
比較不會有燒焦味！
下壺用溫熱的水，可以加快萃取速度
離火時下壺可以沖冷水，或用濕毛巾包住，都可以減少萃取太後段不好的味道！

不過如果喜歡炭燒風味，就一路煮到底吧！
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