George House咖啡課程 - 咖啡討論

不知道po在這邊有沒有違反版規.

從大學開始接觸咖啡,到目前剛開始在台北金華街George House工作.
一切都還再學習當中.

自己從最早以前一開始只敢喝便利商店的焦糖瑪奇朵,
到現在慢慢學習品嚐純粹的黑咖啡.
觀念不斷的改變.(當然是好的改變)

從進這邊工作後，發現咖啡的奧妙真的好難以文字表現。

由於自己學到很多，也很想把好咖啡的觀念分享給大家。
目前店裡開始招生，教咖啡專業課程。
授課的老師就是我們老闆，
店裡的咖啡豆都是老闆親自到產區確認豆子品質才進的，
生豆也是老闆在宜蘭總公司進行烘焙後再寄至門市。
所以從產區生豆、烘焙、沖煮，老師豐富的經驗絕對讓你學習不完。

另外我覺得很不一樣的地方是，課程會先讓學生了解各個產區咖啡豆的特性，
再來訓練嗅覺和味覺，
再來是由了解器具的原理後，學煮咖啡。

當自己可以判斷出一杯咖啡的沖煮問題時，
例如水溫不對、走水時間、攪拌等等。
這樣才有進步的空間，否則永遠只是覺得這杯咖啡好喝難喝，但不知道該如何改進。

更特別的是店裡的吧台會開放給參與課程的學生，
就算畢業後也都可以隨時來店裡給自己煮咖啡（不過要自己買豆子）。
店長會幫你看沖煮問題點，如此一來永遠都有進步的空間。

店裡有塞風壺、手沖壺、摩卡壺和半自動義式機。
一期課程是9堂課(每堂2.5小時,預計上課時間是每週六或日早上.)
價格是12,000元 人數4~6人即可開課.

如果有興趣的版友可以來信詢問。
或者到店裡喝喝看我們的咖啡，互相交流。
不過提醒一下，店裡只有咖啡和茶，禁帶外食喔～




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