FROM樂咖~肯亞-多門吉查撒尼 PB~飲後心得 - 咖啡討論

~樂咖大的~肯亞-多門吉查撒尼 PB~飲後心得



◆　咖啡豆名：肯亞-多門吉查撒尼Dorman Gichathaini PB



簡介(網路找來的資訊)：
肯亞，咖啡市場中的巨人也是生產優良咖啡豆的模範國家，肯亞所生產高海拔阿拉比卡自
然水洗豆是世界頂極的咖啡豆，大多數的咖啡豆由肯亞咖啡局統一進行分級檢定然後
在拍賣會上出售，肯亞咖啡局對咖啡的研究發展與品質管理是縝密的，透過出色
的拍賣體系提高咖啡豆價格幫助辛苦的咖啡農並且透過教育咖使啡農知識不斷更
新提昇進一步生產更好的咖啡。

帶有黑莓水果氣息優質的肯亞咖啡產量很少，這些咖啡豆都源自，外國咖啡公司創建於肯
亞的優良咖啡莊園或是肯亞本國咖啡公司收購優良咖啡莊園的，這些咖啡豆銷售給
固定的國外生豆商鮮少進入拍賣系統。

1950建立的Dorman 公司擁有許多優良的肯亞與坦尚尼亞咖啡，帶著長矛與盾牌的非洲土
著是Dorman 公司的標誌也是咖啡豆袋上最顯著的圖案【布落格有圖片】。
Dorman 公司奇查芬尼(Gichathaini)莊園是加入公平交易協會(Fair Trade)的咖啡莊園，
代表奇查芬尼莊園是不會剝削農民的正義農莊。
有別於肯亞豆生豆不良率與烘焙後空殼豆較高的缺點，整體不良率3.5%‧空殼豆3%，淺烘
焙後咖啡豆的顏色較為暗沉一致性高【布落格有圖片】。


◆　產地:肯亞
原文名： Kenya DORMAN Gichathaini PB TOP
國家： 肯亞 Kenya
產地： Nyeri
品種： SL 28, SL 34
等級： PB TOP
生豆處理方式： 水洗

◆　沖泡器具:

咖啡烘培度: 不知...要請教樂咖大現身說明，感覺上是中淺
養豆時間:14天

磨豆機: TIAMO 700S 刻度 3
沖泡方式: 法蘭絨+TIAMO 手沖壺
水溫:約88度上下，沖下去大約DOWN到85附近


◆　試喝心得:

以下就是我個人的心得，這純粹為個人的意見與偏好，並非專業或建議喔~


咖啡粉乾香： 甜甜的花香氣息、莓果香

咖啡粉濕香：蜜香、檸檬香氣~

熱飲心得:

先說咖啡豆，小巧可愛的PB圓豆，每顆看起來的烘培顏色都很均勻漂亮~

磨好的咖啡放入法蘭絨中並悶蒸40秒後，開始沖泡。噴發上來的蒸氣是水果的香氣~

咖啡入口後即感到明顯的酸，有點尖銳但並不會覺得不舒服，像似黃檸檬的酸味並帶點青
蘋果的香氣，接著就是明顯的莓果香並帶著微苦的柚皮味，濃厚的咖啡香氣緊隨並上仰
至鼻腔中，瞬間充滿了濃濃的水果香，最後尾段明顯地感覺綿密的甘甜味，非常的滑順
好喝。喝一口的感覺就好像喝了一杯水果茶並配了一塊蛋糕般的口感~
真是令人感到愉悅阿~~~


◆　結論:

整理來講這是非常上等的肯亞咖啡，雖然咖啡的醇度沒那麼的厚實，但明亮的檸檬、莓果
酸以及後段的甜味，都讓我感到無數的滿足。

優點:柔順，細膩的口感，層次感極佳。
缺點:咖啡的濃醇度較差。


總結 對我來說肯亞-多門吉查撒尼Dorman Gichathaini PB 的評價我給予4.5/5 的評價。
這是令我充滿驚喜的咖啡，綿密柔順有深度，很適合用來轉換不同的心情。
強力推薦喜歡酸味跟苺果香的朋友試試。


再度聲明這只是我個人的偏好跟意見喔~而且不同的泡法，感覺可能會很不同喔~

--