Flair Neo 變換豆子克數之不精準實驗 - 咖啡討論

這篇文可以寫出來，要感謝riosyang大，在我之前po文（#1ZssIPdw）底下提供實驗方法
。我是個比較操作型的人，看了很多文章了解各種參數但還是一知半解。但在讀了r大的
推文後，有明確的方法跟流程，感覺好像比較知道該怎麼拿手上的器材「玩」，今天就揪
了同樣喜歡咖啡，跟之前只玩手沖的學弟一起照著r大寫的方法走一遍流程。

如果我沒有理解錯，r大的意思應該是，在壓力值與粉水比近似的情況下，使用同一支豆
子，但變換不同豆子克數，來看不同萃取率（以及對器材來說較符合原先設定好的豆子克
數）會不會有不同的味道。（如果我有解釋錯還請版友們指正）而以下是我的實驗過程與
心得。

豆子：極萃咖啡的聖羅蔓，淺焙豆。用淺焙豆只是因為豆子是學弟準備的，講好我出器材
跟牛奶他出豆子，他是手沖控所以有的豆子也就是以淺焙豆為主。就我貧乏的咖啡知識，
應該…不影響實驗結果吧。

三次實驗的參數分別為：
豆重：5g → 10g → 15g
X-pro刻度：3.8 → 4 → 4.2
壓桿時間：25s → 25s → 31s

都萃取40cc的咖啡液，然而10g豆子的加了40cc的水，15g豆子的家了80cc的水，以達到粉
水比一致（這樣算下來應該是….1:8？）。

我沒有壓力錶所以就是估個差不多就好。我沒有溫度計，所以就是做到每一次汽缸都有用
沸水預熱，然後熱水跳起來後大約30秒內澆水下去再壓。


心得：

5g豆子：一入口，就是酸得很濃郁味道嗆進來。酸裡面有很多不同的香氣味道但密度很高
所以混成一團，我整個人喝的臉皺成一團（但事後蠻爽的）。酸味過後，回甘很明顯～～
。

10g豆子：學弟不小心多加了17cc的水，味道被稀釋非常多，應該也不太算數。但很明顯
酸味往比較中段移，不是那種一開門就很酸給你看的感覺XD。

15g豆子：三杯裡面最好喝的。也是有酸的調性，但有很豐富層次的其他味道支撐。有一
種百花齊放的香氣在嘴裡炸開的感覺，入口前中後的味道也都不一樣，相較於其他兩杯平
衡很多。（喝到這杯才突然明白網路上說的「平衡」是什麼意思。）


結論：

因為10g是失敗的，但就5g與15g來說，同樣的粉水比，真的味道是天差地遠，而且還真的
頗像同一個人處於毛躁叛逆的青少年階段跟三十初頭俊俏輕熟男的狀態，那種看起來差異
很大，但是其實本質類似的感覺。

而如果回歸到r大給建議的初衷，確實印證了豆子克數符合廠商給的設定會比較好喝這件
事。(依照我的味覺)希望這個過程與感覺可以提供想要入手手壓式義式器材的新手參考。
如果手邊有器材的，也可以試一試。我自己是覺得實驗簡單但體感結論明確(不用擔心喝
不出差異)，過程也很好玩。

我其實一直覺得flair neo的濃縮太濃郁或咖啡液太多了。這個實驗過後，參考最近版上
對於picopresso的討論，之後會考慮用1+1方式處理flair的咖啡液。這樣除了喝拿鐵，也
練習喝濃縮的味覺。


附帶一提，這次做實驗有用拉麵王的方式分小杯品嘗，覺得小湯匙攪動是好方法。雖然後
來仔細觀察YT上濃縮製作的影片也都會有人用小湯匙攪拌後才喝，但還是再次謝謝r大當
時熱心的建議！沒有說還真的沒有想到。

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