以手機拍照，測量熟豆烘培度 - 咖啡討論

烘豆者可能比較會注意到這個議題，

就是熟豆的豆表/粉色的差值，比較常見且科學的方式是用儀器去做量測。

例如市面上常見的CM100，是以NIR光譜分析。

操作方式是熟豆鋪平在容器內，用CM100量豆表的明亮度 ?

再把同一批豆子磨成粉，鋪平在相同容器內，以CM100量測，即為粉色。

剛好朋友有CM100，陸續拿一些自烘的豆子請他協助量測。

發現這個數值還滿有參考價值的，對於烘培的調整很有幫助。

但我買不下去，某天突然想到說不定有APP可以用。



就開始了以下實驗，以及這篇文章，

先說結論，這篇文章不是結果，只是開端。


步驟一、

先用M47的粉杯裝20g熟豆，以手機開強制閃光拍照。

手機是三星S20，拍照的時候用手機將杯口完全遮閉，確保粉杯內全黑。

將粉杯搖一搖再拍，總共拍三張。

https://imgur.com/jG6n0tp.jpg

再將同樣的20g熟豆磨成粉，刻度是38。

磨完之後搖一搖再拍一次，總共拍三張。

https://imgur.com/UtLuYPO.jpg


步驟二、

開啟手機內建的編輯軟體，將照片調整成黑白，並裁切成方形。

https://imgur.com/lTCF6la.jpg

https://imgur.com/MeBSSch.jpg

PS:我一開始沒有調成黑白，發現彩色照片太難分析了。


步驟三、

使用色彩分析APP，我是用Color Grab，

但應該只要能做color mapping的軟體都可以用。

把步驟二的黑白圖檔匯入app，做完mapping之後，

把每一種色號的比例抄下來，我是填寫到excel內。

https://imgur.com/39V1sx4.jpg

https://imgur.com/MtJyEin.jpg

https://imgur.com/OStEErl.jpg

然後用excel做簡單的計算，就可以算出整體明亮度。

注意，這裡的數字越大越白，越小越黑。

舉例來說，假設一張圖裡面，全白(明亮度100)佔50%、全黑(明亮度0)佔50%，

算出來的整體明亮度就是50

https://imgur.com/qffZZAD.jpg


前面有提到本文只是開端，是因為實驗結果與CM100雖然趨勢相同，

但是豆表與粉色差距不夠大，主要是粉色數值偏低，

應該是某些環節需要再調整。

雖然我是學光電半導體，也有上過色彩學，但還是卡關了。

集思廣益，應該能突破這一關，讓這個方法能運作。


https://imgur.com/HuOwCzS.jpg

這張圖表分別以CM100、手機量測了相同的五鍋自烘豆，都是同一種生豆。

附帶一提，CM100的量測上限值是120，但是APP的上限值是100。


PS: 另一個差異是CM100是將待測物鋪平容器，

用手機拍攝則是取20g熟豆，磨粉也是20g，這樣會造成粉的高度比熟豆低。

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