咖啡豆大小？ - 咖啡討論

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By Frederica
at 2023-02-18T00:01

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最近在各方嘗試喜歡的店家自己混的義式豆，發現有些店的綜合豆子大小差異好大.....想請問豆子的大小差異大會影響填壓嗎？或是比較容易造成通道？

有些店的豆子是完整的但大小顆差異可以到兩倍之多，有些店倒出來細看竟有許多殘破的豆子。

目前常備的店家感覺真的有在細心挑，大小差異不大，每顆都圓滾滾很美XD

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All Comments

Eden avatar
By Eden
at 2023-02-14T22:48
重點是研磨出來的結果吧 刀盤間距小很多
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By Mary
at 2023-02-19T01:39
密度不同會影響流速
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By Selena
at 2023-02-14T22:48
我覺得殘破豆不好 但配方豆有大小差異蠻正常的
Callum avatar
By Callum
at 2023-02-19T01:39
同一鍋下去烘的豆子一般來說大小要挑過讓焙度比較均勻
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By Charlotte
at 2023-02-14T22:48
配方豆可能是不同來源(批)分開烘到目標焙度後按比例混和
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By Edith
at 2023-02-19T01:39
那豆子大小應該不是甚麼問題 但殘缺豆或碎片不應該太多
Edwina avatar
By Edwina
at 2023-02-14T22:48
有沒有想過每次撈配方豆的各種豆子比例會不會和設定
的一樣
Harry avatar
By Harry
at 2023-02-19T01:39
如果說命題是 配方中有大小差個兩倍的豆子 會不會讓包裝
Yedda avatar
By Yedda
at 2023-02-14T22:48
底部的比例組成跟上方有差距 的話
我覺得應該是不會的
Gary avatar
By Gary
at 2023-02-19T01:39
大的豆子當成篩網 要讓小的豆子能篩過去的大小差距要很大
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By Dinah
at 2023-02-14T22:48
把大小兩個豆子都當成正圓的話 半徑要差超過六倍
Noah avatar
By Noah
at 2023-02-19T01:39
用實務經驗來講的話就是 一包豆喝到快完 最底下那碎片大
小, 才是能穿過去的
Lucy avatar
By Lucy
at 2023-02-14T22:48
我們也可以做個實驗 抓一包還沒開封的豆子 倒過來
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2023-02-19T01:39
看看能感受到多少豆子稀哩花啦地從上面篩到下面
Cara avatar
By Cara
at 2023-02-14T22:48
大部分的時候也都只能感到些微碎片的移動 甚至毫無感覺
James avatar
By James
at 2023-02-19T01:39
所以不太需要擔心這個
Michael avatar
By Michael
at 2023-02-14T22:48
碎豆 雜物 算是品質跟品管問題 個人會比較在意這個方向
George avatar
By George
at 2023-02-19T01:39
烘豆技術與烘豆機性能個人認為比烘好後挑豆更重要，常因
受熱不均沒有平均撐開才會有大有小
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By Tom
at 2023-02-14T22:48
殘破豆太多 我個人不行欸
就像買一包薯片 很多碎掉的…
Mia avatar
By Mia
at 2023-02-19T01:39
殘破豆真心覺得不行
但是烘到二爆的，有可能是運送就被壓碎
Frederic avatar
By Frederic
at 2023-02-14T22:48
個人覺得大小豆子沒關係 但殘缺不全的無法接受
Catherine avatar
By Catherine
at 2023-02-19T01:39
不同產地/品種生豆大小可以差很多

愛貓分享 橡樹莊園 奇洛索

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By Megan
at 2023-02-16T22:09
最近的天氣變化非常大，降溫回溫不斷交替，咖啡版的朋友們一定要記得保暖哦！ 本月份一樣推出熟豆優惠分享給各位版友，希望各位喝得開心。有任何咖啡相關的問題， 都可以和愛貓一起切磋討論。愛貓不才，也希望能和咖友們一起努力精進。 愛貓的烘豆機是雙層鍋，烘出來的調性是乾淨、濃厚、厚實的風味，和單層薄鍋的輕揚調 、直火鍋 ...

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