E61 - 咖啡討論

Kristin avatar
By Kristin
at 2003-12-08T12:10

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※ 引述《paulyung (小山豬)》之銘言:
: 嚴重建議在那不要點外帶,香味差太多了,畢竟裝入紙杯還是
: 會損傷美味。
: 更建議有空閒自己主咖啡的可以買那裡的烘培咖啡豆,價錢便
: 宜品質很穩定。
: 另外你有任何問題,老闆都很有耐心跟你回答,甚至會現場示
: 範給你看咖啡各種沖法,連如果為了方便便宜不得已要用砍豆
: 機,他都會示範一次如果用砍豆機可以改善效果。

品質穩定是不成問題,
價錢便宜這點..我不是很贊同..

臺基豆一磅300元算是行情價,
精品豆一磅600似乎就稍微高了些,
為客人量身訂作小量烘焙,比較費工,
價格理所當然是要比較高,
我想這點應該沒有人會反對,
不過真的說不上是"便宜"。

我很欣賞老闆的推廣Espresso不遺餘力,
簡直是不惜血本(一杯50,偶而還買一送一)
若是能同樣移植到烘焙豆的定價上,
對想要自己動手煮咖啡的朋友,一定是非常有吸引力的。

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All Comments

煮咖啡

Hedy avatar
By Hedy
at 2003-12-08T00:13
※ 引述《ikeaC (IKEA)》之銘言: : ※ 引述《cutbitter (ptt新手)》之銘言: : : 新手煮咖啡通常都是按計時器.. : : 敢問各位老手們,如何判斷咖啡是否煮好 : : 是看泡沫嗎? : : 如何觀察呢? : 什麼器材??我先假設是SYPHON吧 : 我是用聞香法 : ...

煮咖啡

Franklin avatar
By Franklin
at 2003-12-07T18:50
※ 引述《cutbitter (ptt新手)》之銘言: : 新手煮咖啡通常都是按計時器.. : 敢問各位老手們,如何判斷咖啡是否煮好 : 是看泡沫嗎? : 如何觀察呢? 什麼器材??我先假設是SYPHON吧 我是用聞香法 咖啡上壺的香氣會隨著時間不斷地改變 等一種跟咖啡粉剛到進去差很多的甜香味出現 ...

關於用奶泡拉花的疑惑

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2003-12-04T20:26
※ 引述《eluwho (雪雁)》之銘言: : 我本人並不會用奶泡拉花的技巧... : 曾就為學這個求教過一些高手專家... : 有位職業的專家為我表演了一手漂亮的拉花技術... : 但是他卻表示說... : 奶泡拉花是很有技術性,也很討好客人的, : 但就對那一杯咖啡的味道而言卻不見得是加分的, 先說好, ...

Re: 終於徹底體會到水的重要了

Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2003-12-03T12:44
※ 引述《eluwho (雪雁)》之銘言: : ※ 引述《sheenws (星)》之銘言: : : 書上都是建議使用軟水, : : 就是不含礦物直的水來沖泡咖啡........ : : 跟泡茶使用山泉水、礦泉水,是有一些不同的........ : 怪怪~~ : 經某職業的專家指教and#34;是真的職業的an ...

好深奧的義式咖啡丫~~~~

Erin avatar
By Erin
at 2003-12-03T11:35
※ 引述《jordan325 (b4y7)》之銘言: : ※ 引述《iyasu (bomb)》之 : : --- : 我不喜歡把 : 味覺合併討論.... : 含甘的酸跟不含甘的酸? : 我不會想要這樣區分 : 甘是甘,酸是酸 : 甘有很多種 : 酸有很多種 : 果酸是果酸 : 銅鈴酸是銅鈴酸..... 嗯 ...