Buon 步昂咖啡 天堂莊園雙重厭氧 試喝包 - 咖啡討論

店家：Buon 步昂咖啡

豆種：哥倫比亞 天堂莊園雙重厭氧發酵 試喝包 18.5g

　　　包裝質感大爆發試喝包　https://i.imgur.com/PIcJxHU.jpg

焙度：淺中焙

日期：2019/04/27 14:30

心得：

剛開試喝包時，迎面而來的是比較明顯的咖啡發酵香氣，

氣味是在基礎的淺中焙 強烈發酵果仁味中，稍微帶有點偏向草莓或甜桃類甜感的氣味。

［沖煮法］

器材 HARIO V60 玻璃 2-4人
　　 HARIO 雲朵壺 1L

粉量 18.5g
磨豆 1zQ 刻度 2 6/12

水溫 85度
悶蒸 30秒
沖煮 注水一注 中心到底

總時 2分20秒
滴漏 220g 拿壺斷水

粉水比 1:13.89 = 18.5g : (滴漏220g + 悶蒸 約18.5*2g)

照片 https://i.imgur.com/mSigeje.png


氣味是屬於柔和清淡的甜味，但是明顯偏向木瓜牛奶那類柔和的香甜氣味；

入口前段有者咬下木瓜、甜桃、水蜜桃等這類甜份，

隨著咀嚼的時間、啜飲的時間不斷一陣陣畫過味蕾的甜感，

沒有著刺激獨特的各種明顯果酸，只有各種柔和，如同各種甜果肉加了牛奶一般；

中段口氣會有著薄薄淡淡，類似於吃完乳酪氣團在口腔前中段迴盪著；

最後口味再回到甜桃的甜味、滑順的飲用感與木瓜溫潤的清香。


整體感受很舒暢，就連喝完後，也想再把剩餘咖啡沖沖，

再把那後面一點點淡薄但溫順的甜果味道沖出來ｘＤＤ

真的喝到有點讓我好心動啊！！！

https://i.imgur.com/7vmOTfM.png

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