2011台北咖啡節:官網粗糙、宣傳不足、 … - 咖啡討論
By Michael
at 2011-07-14T08:10
at 2011-07-14T08:10
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這種美食慶典就是針對普羅大眾食物去推活動,就像不會看到日本料理
那幾名店或是米其林星星店,這些店家跟一般市民不會有關聯。
要我來看,就是市府商業科走錯方向,不需要找台北精品咖啡協會,或
是只該由該會負責精品咖啡部份。自烘咖啡根本沒有流行到普羅大眾都
知道的,未來永遠也不會,你看義大利一般人喝的是大廠品牌咖啡就可
以得知。一般人認識的是星巴克城市咖啡這類,而且也是這些連鎖品牌
咖啡建構了一般市民的咖啡生活。
該找的是星巴克小七咖啡這類,這些公司有錢有企劃能力又有意願配合
,桂侖美來個廣告就比這個版版眾推廣十年還有效,上網登記投票評分
滿十家就星巴克或是城市咖啡買一送一,馬上就爆滿了,活動也辦得熱
熱鬧鬧。
認證灌水,學牛肉麵模式就好,自烘店家投票只有入圍前50名,再由專
業評審去評分選出30家,反正能喝的也不超過這數字。一開始要身分證
手機認證,那就死在那裡,這個道理應該很容易明白。至於商業連鎖品
牌咖啡選拔,就交給商業公司自己去搞,他們都很專業。
至於什麼新豆神豆鬼處理法,根本永遠跟一般人無關。台灣自烘店這種
美其名說是在喝莊園,產地海拔品種如數家珍,搞得好像跟喝紅酒一樣
,其實是缺乏廠商進貨大量穩定好用的優質商用豆。
日本咖啡生活化這麼久,打開店家咖啡MENU還是以哥巴曼摩主打,肯亞
耶家....一些常聽過的輔助,也是容易識別商業產區味道,一般消費者
並不想追尋各小產區新奇味道。
最後一台義式機配兩台磨豆機,挑豆的重要,甚至萃取濃縮的步驟作法
不是這一兩年的事情,把它們當作咖啡節的努力就太奇怪。一堆店家可
是這樣做了快十年,十年來咖啡豆一粒一粒的挑,跟消費者教育來往,
一年一年慢慢添購咖啡器材與改善作法煮法。
※ 引述《crocis (合法吸毒喝咖啡)》之銘言:
: 就讓優質咖啡館第二階段的「工作人員」出來爆點料吧
: 台北咖啡節是整個結構都有問題的,最大的問題是在台北市政府的目的
: 我不懂他們是打算消化預算、沒事製造事件讓媒體曝光還怎樣
......恕刪
※ 編輯: paulyung 來自: 112.105.142.222 (07/14 08:36)
那幾名店或是米其林星星店,這些店家跟一般市民不會有關聯。
要我來看,就是市府商業科走錯方向,不需要找台北精品咖啡協會,或
是只該由該會負責精品咖啡部份。自烘咖啡根本沒有流行到普羅大眾都
知道的,未來永遠也不會,你看義大利一般人喝的是大廠品牌咖啡就可
以得知。一般人認識的是星巴克城市咖啡這類,而且也是這些連鎖品牌
咖啡建構了一般市民的咖啡生活。
該找的是星巴克小七咖啡這類,這些公司有錢有企劃能力又有意願配合
,桂侖美來個廣告就比這個版版眾推廣十年還有效,上網登記投票評分
滿十家就星巴克或是城市咖啡買一送一,馬上就爆滿了,活動也辦得熱
熱鬧鬧。
認證灌水,學牛肉麵模式就好,自烘店家投票只有入圍前50名,再由專
業評審去評分選出30家,反正能喝的也不超過這數字。一開始要身分證
手機認證,那就死在那裡,這個道理應該很容易明白。至於商業連鎖品
牌咖啡選拔,就交給商業公司自己去搞,他們都很專業。
至於什麼新豆神豆鬼處理法,根本永遠跟一般人無關。台灣自烘店這種
美其名說是在喝莊園,產地海拔品種如數家珍,搞得好像跟喝紅酒一樣
,其實是缺乏廠商進貨大量穩定好用的優質商用豆。
日本咖啡生活化這麼久,打開店家咖啡MENU還是以哥巴曼摩主打,肯亞
耶家....一些常聽過的輔助,也是容易識別商業產區味道,一般消費者
並不想追尋各小產區新奇味道。
最後一台義式機配兩台磨豆機,挑豆的重要,甚至萃取濃縮的步驟作法
不是這一兩年的事情,把它們當作咖啡節的努力就太奇怪。一堆店家可
是這樣做了快十年,十年來咖啡豆一粒一粒的挑,跟消費者教育來往,
一年一年慢慢添購咖啡器材與改善作法煮法。
※ 引述《crocis (合法吸毒喝咖啡)》之銘言:
: 就讓優質咖啡館第二階段的「工作人員」出來爆點料吧
: 台北咖啡節是整個結構都有問題的,最大的問題是在台北市政府的目的
: 我不懂他們是打算消化預算、沒事製造事件讓媒體曝光還怎樣
......恕刪
※ 編輯: paulyung 來自: 112.105.142.222 (07/14 08:36)
推 norris0140:推 07/14 09:44
推 stja:小七和星應該沒意願配合 他們自己爽爽賺就好了 07/14 09:58
推 mechtec:推!有時在某論壇有人問買機器,問的、回文的重點都在漂亮 07/14 10:18
→ mechtec:好操作,至於煮出來的品質沒人關心,都是只要比小七好就好 07/14 10:19
推 mechtec:何謂『好咖啡』,這是要再推廣的 07/14 10:38
推 yftkk:品鑑小七和星的咖啡~~會得反效果吧~~沒評還好品鑑後原來如此 07/14 14:23
推 crocis:評鑑-4和S的咖啡不怕被捅一捅? 07/14 17:57
→ paulyung:找星跟小七重點就在搞個熱鬧的活動,配合台北藝文季。口 07/14 18:59
→ paulyung:味就不是重點。 07/14 18:59
→ chutzpah:精品咖啡圈通常捅自己人比較內行吧XD 07/14 23:55
→ paulyung:桶別人是無聊沒事做的在做的,自烘店很多生意很好的,挑 07/15 04:33
→ paulyung:豆烘豆都來不及了,哪有空理別人閒話,有空的都是玩家。 07/15 04:33
→ chutzpah:這世界並非只有二分法, 要不然就不會有不少分不清自己是 07/15 11:58
→ chutzpah:店家還是玩家的任性店了 07/15 11:59
→ paulyung:全台咖啡自烘店家有數百家,管那幾家任性的店家,無聊阿 07/15 12:03
→ paulyung:牛肉麵全台上千家,我只在乎好吃的那幾家,其他的誰管阿 07/15 12:04
→ chutzpah:那幾家當中不少是靠傳媒關係甚至論壇炒作, 到今天還有, 07/15 12:07
→ chutzpah:恐怕今天你信任的店家, 其實就是這種任性店但渾然不覺 07/15 12:10
All Comments
By Rosalind
at 2011-07-16T07:40
at 2011-07-16T07:40
By Madame
at 2011-07-17T01:52
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By Irma
at 2011-07-21T21:45
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By Connor
at 2011-07-24T15:58
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By Quintina
at 2011-07-29T15:03
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By Edward Lewis
at 2011-07-30T10:02
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By Bethany
at 2011-08-02T15:24
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By Catherine
at 2011-08-06T14:28
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By Carolina Franco
at 2011-08-10T02:00
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By Poppy
at 2011-08-13T08:46
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By Lucy
at 2011-08-16T23:23
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By Adele
at 2011-08-20T13:47
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By Frederica
at 2011-08-23T15:31
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By Hedwig
at 2011-08-24T17:35
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By Caitlin
at 2011-08-26T08:56
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By Frederic
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