關於手沖入門問題 - 咖啡討論

回報自己最近的一些心得
(自己回自己文XD)
新手可以參考一下
: 1.豆子不新鮮:
: 因為我是自烘豆,對於豆子的新鮮度比較能掌握,剛烘完冷卻後會手沖一杯當杯測
: 大多數都烘的起來,時間放久了,大概到2個禮拜發的程度就越來越小了
最近手邊剛好有自己剛烘好2天和14天的肯亞AB(City Roast)
以同樣一個Kalita 102沖20克200ml:2天非常膨,14天的要稍等一下才會澎
(但2天的還沒有很好喝)
: 2.濾杯差異:
: 用102陶杯前就有耳聞陶瓷的溝比較淺,氣比較不容易排出容易會有焦苦味,AS杯因為
: 溝可以做的比較深,排氣的狀況比較沒問題,自己使用兩種的結果發現陶杯和AS杯在
: 悶蒸的效果上,確實AS杯發的比較大,不過後來想了一下有點矛盾,若是AS杯排氣溝槽
: 明顯導致排氣效果比較好,那發的程度應該會比較小?(氣被導引出來)
: 但是為何我觀察到的卻是相反? 這方面可能要請高手解答~
最近也剛好入手V60 01玻璃濾杯
以同樣自己烘好14天的肯亞AB 磨15克150ml 和102濾杯比較
很明顯102膨不大起來,V60 01則是輕鬆膨脹
原因推測有二:
(1)102本屬於2~4人用濾杯,15克粉量以我手沖的手法略顯不足,經驗是20克比較好發
(2)V60因錐形結構關係,加上粉量足夠(01),即使是放置2周的豆子,也是容易膨發

結論:新手可以從V60 01開始入門,省豆量也容易有成就感,口感比梯形濾杯清澈易展開
也比較對的上該豆款文字描述的風味

新問題:
一直以來都有搭配電子秤來手沖,但最近把下壺的咖啡實際秤了一下
發現以"濾杯+下壺"一起秤的咖啡量(注入水量)是少於預期的量
解決方式我只有想到用手沖架把濾杯和下壺分離才能精確的秤出下壺咖啡量
無奈手沖架都爆炸貴,不知是否有其他方式可以精確秤出下壺咖啡?

1個半小時後補充:

實在太想要一個手沖架,就把手邊的材料利用一下試做一個,很簡陋但可以用XD
http://flic.kr/p/fsAHDa
材料:剪刀,美工刀,膠水,郵局便利箱box5,木頭的彩圖(上網找印出來)
花費:0元(都是手邊剩下來的)
適用:Hario V60 01 玻璃濾杯




--