［請益］關於小富士鬼齒手沖方式 - 咖啡討論

各位大大好

想請教一下，小富士鬼齒磨豆機
研磨刻度在4.5 水溫93 濾杯星芒
粉水比1:14 20g粉 280ml

今天怎麼試用都沖不出滿意的風味跟口感
不是太水沒特色，要不然就是味道過於集中擠壓

後來研究一下店家及網路上的示範方式
好像都偏向水跟粉的接觸偏長一點
就是有點半浸泡的方式萃取
大多斷水至4次或是2次（2次的水量都明顯偏多）

請問鬼齒磨豆機呈現出來的顆粒是否要把粉與水接觸稍長 沖煮時間拉到2分鐘出頭（不含
預浸）

才會比較好呢？


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