咖啡 FAQ

kalita wave手沖方法

Emily14 則回覆 ↓#咖啡

本身我一直習慣使用v60濾杯手沖咖啡 自從前幾日收到kalita wave185 聖誕禮物後， 就瘋狂網路搜尋沖185技巧， 才發現大多數的沖技巧大多分兩種，比v60還少： 1為悶蒸後，斷水至少二或三次至想要的刻度為止 2為悶蒸後，不斷一次加水加到要的刻度為止 直到今日看到一個蠻不一樣的kalita wave手沖法 （附以下網址） https://youtu.be/9alsBEwHUIc

想請問這種技巧自出何門？ 也想問大家都用怎麼樣的技巧手沖kalita wave濾杯呢？ –

實用工具：咖啡粉水比與咖啡因計算

開啟完整工具與說明 →
沖煮方式
公克

每 1 克粉用幾克水

豆種
注水量
225 公克
約 225 毫升
咖啡因（估算）
約 150 mg
食藥署標示：黃色
杯

合計約 150 mg，在每日 300 mg 以內

瓶裝、罐裝飲料的咖啡因

包裝上的寫法
mg

20 mg 以上才會標數字

毫升

整瓶約 157.5 mg，佔成人每日 300 mg 的 53%。

網友回覆 14

  1. Mia

    換過好多種方法可能是技術太差，都覺得比V60難喝不少@@

  2. Selena

    http://www.books.com.tw/products/0010744337 田口護這

  3. Freda

    本有介紹各式濾杯沖法(點目錄)可以看到kalita他建議注水

  4. Quanna

    4～5次(含悶蒸那次合計)

  5. Suhail Hany

    用什麼方法不重要，重要的是自己喜不喜的味道

  6. Edwina

    我第一個想到的是WBrC 2016的第二名，芬蘭的Mikaela,你可以去看看。長得又正（歪掉

  7. Ursula

    有趣

  8. Una

    我都磨細悶蒸後攪拌等香氣變弱之後直接灌，然後去刷牙

  9. Sierra Rose

    懶得寫一篇文章了，這種蛋糕濾紙很明顯就是要限制你的

  10. William

    沖水的範圍，比較不容易去沖到粉牆，最重要請先搞定

  11. Ursula

    研磨，水溫，粉水比，水質，enough~

  12. Lily

    蛋糕濾紙就是希望簡化變因才設計出來的吧

  13. Victoria

    貌似蛋糕濾紙可以更凸顯咖啡的甜味或酸味

  14. Hazel

    想很多，沒有什麼流派，只是個均勻萃取問題。

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