kalita wave手沖方法 - 咖啡討論

本身我一直習慣使用v60濾杯手沖咖啡
自從前幾日收到kalita wave185 聖誕禮物後，
就瘋狂網路搜尋沖185技巧，
才發現大多數的沖技巧大多分兩種，比v60還少：
1為悶蒸後，斷水至少二或三次至想要的刻度為止
2為悶蒸後，不斷一次加水加到要的刻度為止

直到今日看到一個蠻不一樣的kalita wave手沖法
（附以下網址）
https://youtu.be/9alsBEwHUIc

想請問這種技巧自出何門？
也想問大家都用怎麼樣的技巧手沖kalita wave濾杯呢？


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