請問咖啡豆的皮會影響味道嗎？ - 咖啡討論

請教版上的各位幾個問題

1.小弟是用郵筒磨，常常在磨完豆子後，發現磨盤上都會黏著一層"屑屑"

我猜應該是豆子的殼吧，有點像磨完稻穀後，留下的稻殼，我也發現愈

新鮮的豆子，磨完後的殼也愈多。因為我也沒有篩過，就這樣把盛豆筒

整個倒進法國壓中，往往也把豆殼倒進去了，所以只是很好奇想問，這

些豆殼會影響咖啡的味道嗎？


2.有人跟我一樣是在學校裡用學校飲水機的熱水沖煮的嗎？但我發現水溫

通常只有75~80度C左右，有任何增加溫度的方式嗎？我試了按再沸騰後

再取水，好像也上升不了幾度。

--
╭┐┌╮
╭┘└┘└╮
└┐．．┌┘─╮ 哞‧哞‧哞～～～
╭┴──┤★　├╮ 咦？我又不是牛....幹嘛學牛叫
│ｏ　ｏ│　　│●
╰┬──╯ /\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\

--