瓜地馬拉 安提瓜 La minita 花神 Pastor - 咖啡討論

大家好，我是烘焙新手
目前只烘過3斤的豆子
烘豆機是RF300 電熱
無意間掉進這個大坑洞
希望透過分享與大家互相交流


國家：瓜地馬拉
產區：安提瓜
等級：SHB
海拔：1200-1600公尺
品種：Caturra, Catuai, Borbon
處理方式：水洗


500g生豆瑕疵豆約為40g，瑕疵率為8%

這是我接觸烘豆開始，買的第三批生豆

這包生豆真的讓我有點眼睛為之一亮

la minita的品管，好像真的有那麼一回事

蟲蛀豆真的超級少，每一顆都很漂亮

挑出的瑕疵豆幾乎都是畸形豆

跟之前買的耶加雪菲差太多了

整批生豆挑了一半的蟲蛀與瑕疵豆

他說是G1等級怎麼跟書上教的不一樣!?

也許是我找的原料商的問題....



採用中焙希望果香味能豐富一點，約一爆結束後拖20秒

器材 :V60系列
磨豆機:小飛馬 4#
水溫 :92度
咖啡粉:20g
沖泡量:253ml

風味:入口微酸，酸感僅持續1~2秒轉甜味，尾韻有黑巧克力的感覺，味道很乾淨

烘焙曲線-190度下豆
http://ppt.cc/pwTL

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