我是用瓦斯爐的
DCA-3 一樣常常上上下下
因為我想控制到沒有氣泡
DA-1 用酒精燈就不會上上下下了,因為大滾用力衝,不控火 XD
用溫度計量上壼根本只能參考
上壼是沖泡溫度,為了口味得計較上壼溫度
而把水吸下壼是因為下壼溫度
溫度計又沒插在下壼,怎麼看?用經驗?冏
最近在想,天冷了是不是下壼注重保暖,不然上壼過熱下壼吸水..
就好像烤肉時火候不對,也會發生外面焦掉裏面沒熟
並沒那麼簡單嘛
還是我就去買個變色貼,貼在下壼(但近火,不要被燒掉耶)
嗯..目前的想法是看下壼蒸氣
水霧珠的大小,煮沸的狀態,多多少少還是可以猜測出下壼的支撐力
還是說沒這麼難,只要用力塞緊就好了?
那我拿回歐舍叫他們幫我測一下好了;示範教學 XD
我在歐舍買的 :P
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