有關90+ - 咖啡討論

※ 引述《timmy999 (憤怒a阿宅)》之銘言：
: 因為常去的咖啡廳進了燭芒 老闆請我試喝之餘
: 也稍微介紹了一下90+和level up 據說level up是90+打下來次一點的豆子
: 也提到了90+是很高級的精品豆 只採用heirloom 和藝妓 有13款
: 不過命名特殊 因為大部分都是混和豆
: 我稍微查了一下 並沒有查到說90+是混和豆
: 請問這部分是正確的嗎？

剛好知道一些些，簡單回一下好了

heirloom是衣索比亞原生種咖啡豆
雖然說是原生種，但在這個原生種裡面其實有好多好多品種XD
衣索比亞的咖啡農一般來說是有什麼就種什麼，有什麼就採收什麼
同一個莊園或同一個合作社，也是農民送什麼過來，他們就通通放在一起處理
所以我們常常會聽到的名稱，像是魔女、果丁丁、古吉、紫風鈴等
魔女是一個高地的名稱
果丁丁是合作社
古吉是一個地區
紫風鈴應該是生豆商或杯測師的命名
以上這些，基本上都是根據採收的地區
以及這個地區的各品種原生種咖啡豆的混合風味來命名的

但自從90+進入衣索比亞以後
他們企圖想要對這些未知的品種進行計畫性地栽種
比如說把品種A+品種B混合栽種採收的咖啡豆命名為真心話（Nekisse）
把品種C+品種D+品種E混合栽種採收的咖啡豆命名為茱麗葉（Juliette）等等

把衣索比亞原生種說成混豆，其實不太正確
雖然他們不是像鐵比卡、波旁、卡杜拉那樣的單品豆
但他們也絕不是像花蝴蝶那樣
為了節省成本而參雜較便宜的咖啡豆混出藝妓風味的作法

大概是這樣，不知道有沒有解決你的疑惑XD



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