唉 標題不知怎麼下比較好，是這樣的 小弟手沖玩了1年了
但仍然沒有摸透其中的奧秘…
想問一下各位大大 覺得好喝的單品 咖啡豆與水的比例是多少呢
小弟我比較常喝的豆子是耶加雪菲 薇薇特南果 哥斯大黎加山水河
器具是hario V60 01陶杯 下壺也是hario的01 手沖壺一隻是kalita 900
一隻是Tiamo的 有秤，有溫度計 磨豆機只有小飛鷹300AU
小弟試了幾種沖泡的比例 磨豆刻度都是校正過的小飛鷹3.5
(a)比例 1:12.5
90度的水沖16g的豆子取200cc 咖啡液
完成時間+悶蒸(25sec) : 2m 45s
感覺：很難行容，body有，果酸香有，但好像少了幾味
(b)比例 1:15
92度的水沖14g的豆子取210cc 咖啡液
完成時間+悶蒸(35sec) ： 3m 20s
感覺： 只是實驗性質，有淺淺的水味 有香氣但喝起來就
淡淡的
(c)比例 1:10
92度的水沖20g的豆子取200cc 咖啡液
完成時間+悶蒸(30sec) : 2分35s
感覺： 似乎很難沖失敗，豆子有的味道是都有出來，不過跟
外面店家賣的還有一段差距
這個比例是墨咖啡的店員教我的
之後我都是用這種比例，變因剩下水溫與繞圈速和
完成時間
阿我有把剩下的咖啡豆粉烘乾，再去秤重，其實都有命中
韓懷宗書上那個金杯方矩的E區
說到此我的問題就是，要怎麼樣才能沖出像外面咖啡店的單品咖啡呢
我最近常常去新竹市的墨咖啡喝他們的耶加，我的豆子也都是跟他們買
但就是沖不出他們的那種滋味，有可能他們用很多粉來沖嗎？ 因為我跟
他們買豆子的時候，他們也都說是用1:10來沖，也是用極細小水注一直繞繞繞
沒有像網路上的什麼特殊的花式技巧，也沒讓粉層垮掉...
該不會再追下去是磨豆機的問題吧QQ 不知各位前輩有什麼看法
或是有什麼建議可以讓我去試的，因為我覺得同一包豆子沖不出別人所能沖出
的滋味，都好像是浪費了這包豆子與自己口袋的coco ....
小弟先謝過
PS 不好意思昨天手殘，店家是用1:10的濃度 謝謝回覆的大大
--
天外孤城、一劍飛仙、元宵佳節、皓月當空、與君一戰、紫禁之巔...
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但仍然沒有摸透其中的奧秘…
想問一下各位大大 覺得好喝的單品 咖啡豆與水的比例是多少呢
小弟我比較常喝的豆子是耶加雪菲 薇薇特南果 哥斯大黎加山水河
器具是hario V60 01陶杯 下壺也是hario的01 手沖壺一隻是kalita 900
一隻是Tiamo的 有秤，有溫度計 磨豆機只有小飛鷹300AU
小弟試了幾種沖泡的比例 磨豆刻度都是校正過的小飛鷹3.5
(a)比例 1:12.5
90度的水沖16g的豆子取200cc 咖啡液
完成時間+悶蒸(25sec) : 2m 45s
感覺：很難行容，body有，果酸香有，但好像少了幾味
(b)比例 1:15
92度的水沖14g的豆子取210cc 咖啡液
完成時間+悶蒸(35sec) ： 3m 20s
感覺： 只是實驗性質，有淺淺的水味 有香氣但喝起來就
淡淡的
(c)比例 1:10
92度的水沖20g的豆子取200cc 咖啡液
完成時間+悶蒸(30sec) : 2分35s
感覺： 似乎很難沖失敗，豆子有的味道是都有出來，不過跟
外面店家賣的還有一段差距
這個比例是墨咖啡的店員教我的
之後我都是用這種比例，變因剩下水溫與繞圈速和
完成時間
阿我有把剩下的咖啡豆粉烘乾，再去秤重，其實都有命中
韓懷宗書上那個金杯方矩的E區
說到此我的問題就是，要怎麼樣才能沖出像外面咖啡店的單品咖啡呢
我最近常常去新竹市的墨咖啡喝他們的耶加，我的豆子也都是跟他們買
但就是沖不出他們的那種滋味，有可能他們用很多粉來沖嗎？ 因為我跟
他們買豆子的時候，他們也都說是用1:10來沖，也是用極細小水注一直繞繞繞
沒有像網路上的什麼特殊的花式技巧，也沒讓粉層垮掉...
該不會再追下去是磨豆機的問題吧QQ 不知各位前輩有什麼看法
或是有什麼建議可以讓我去試的，因為我覺得同一包豆子沖不出別人所能沖出
的滋味，都好像是浪費了這包豆子與自己口袋的coco ....
小弟先謝過
PS 不好意思昨天手殘，店家是用1:10的濃度 謝謝回覆的大大
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