咖啡豆的裂縫 - 咖啡討論

我用平底鍋翻炒咖啡豆　　黃金曼特寧
比較喜歡深焙一些
看豆子二爆以後顏色逐漸轉黑　　開中火翻炒35分左右
豆子裂縫的地方卻是比較淺的褐色
然後用手去剝可以把那層淺褐色的皮剝下來
請問為什麼會這樣　　之前炒好像沒發現
另外請問
炒完覺得豆子顏色還蠻深
但隔天卻變得比較淺一點
這是正常的嗎？

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