高雄仙豆咖啡 - 咖啡討論

Una avatar
By Una
at 2009-04-15T23:04

Table of Contents

圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/nkfustecic/25057

高雄縣甲仙鄉關山村 仙豆咖啡


以下直接複製網誌內容
=====================================================


1:00p.m跟咖啡農的主人約的時間剛剛好到。
主人阿姨好親切,泡一壺桑葚酵母給我們喝。
人好好。
(真的是因為南部人比較熱情的原因嗎?)
主人叔叔就開始泡咖啡給我們喝。
跟我們解說,咖啡的等級。

他也邊舀咖啡豆下去磨,然後再泡給我們喝。
一大罐價值$2500的咖啡豆,真的好香!!

星巴克、85豆C都都比不上!!
只有香!!
後來,主人叔叔有泡$2500的咖啡給我們喝看看。
哇~真的好好喝!!
喝過一次真的會對他們家的咖啡上癮!!
去外面買都會覺得會面的咖啡都是水....
連我好久沒喝,都覺得他好棒!!
貴的真的很有價值。
黑咖啡香、純、濃又回甘,不會有外面的那種黑咖啡的酸。
喝外面賣的黑咖啡喝完都會讓我想灌開水,胃也會開始痛...
他們家的黑咖啡,不會讓我胃痛,也不會讓我想灌開水。
只不過,產量不多,也沒幾個買得起八。
今年預約明年才買的到的...
主人阿姨好厲害幾乎什麼都會耶~
它們兩夫妻都各自有工作,咖啡就當作興趣來栽培、研究。

--

All Comments

Ingrid avatar
By Ingrid
at 2009-04-18T04:58
香?-4的咖啡是我喝過最香的了 真的很香 超級無敵的香.orz
Kumar avatar
By Kumar
at 2009-04-19T04:11
仙豆咖啡真的很好喝!!只要喝過一次就會愛上他了
Bennie avatar
By Bennie
at 2009-04-20T06:55
世界上$2500咖啡屈指可數...你遇到了喔
Elma avatar
By Elma
at 2009-04-22T17:13
仙豆咖啡 該不會有如仙豆一般 吃了一顆 傷口就癒合了
Audriana avatar
By Audriana
at 2009-04-24T02:20
加個"仙"字的應該都很貴吧!如果加個"魔"字變成"魔豆"那就更
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2009-04-25T23:13
難得了,不過店老闆應該叫傑克,生意才會更好!
Donna avatar
By Donna
at 2009-04-29T22:06
其實跟星八克及85度c的價格差不多啦,沒那麼貴

常見的缺陷

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2009-04-15T14:02
一些筆記分享 常見味覺缺陷 1. 苦 咖啡苦味在舌根,好的苦味要能回甘而轉甜 2. 濃 3. 淡 淡如咖啡水 (可能水沖到濾紙) 4. 澀 最忌! 澀表現在舌面,不能被接受 (p.s. 肯亞本來就帶紅酒味的澀; 坦桑尼亞帶白酒味的澀) 5. 酸 80%咖啡豆帶酸 ...

關於咖啡們的讀書心得

William avatar
By William
at 2009-04-15T04:35
手上有的咖啡書,多半看完了,寫點心得... 這裡的and#34;多半and#34;是指,部份內容還無操作過,也無親眼見過,僅能憑書中的說法來做學習 依據,像是我第一次看人家烘豆子烘到二爆時,突然有種對烘焙與書中內文正確連結 的奇妙感,但這種感受在見識到烘焙前是永遠無法感受的,且我相信,各位作者玩的 看的都比 ...

咖啡之外器具

Joe avatar
By Joe
at 2009-04-15T03:05
以下為個人經驗與大家分享一下(糖的部分) 一般的糖水 我們喝下後 在口中殘留的味道 會慢慢變酸 無論是砂糖/砂糖水 黑糖/黑糖水/黑糖萃取濃縮物 紅糖/紅糖水 冰糖/冰糖水 果糖(較沒那麼明顯) 喝下後在嘴中殘留的感覺都會慢慢變酸 (個人歸納為只要糖的組成成分為葡萄糖類,變酸的感覺都很明顯) 又因市售果糖 ...

摩卡壺 用粉的粗細

Bennie avatar
By Bennie
at 2009-04-15T01:35
粉的粗細 大公式是說,粉愈細則流速愈慢;愈粗流速愈快 在味道上的調整,則是煮愈久愈高溫愈苦 幫浦式(哇咧幫寶適) espresso 機會去計較流速,是因為人家已經把公式導得更侷限性 限定每一個條件,每一個細節,然後說要用幾秒去萃取 但如果沒有限定每一個細節的話,那流速其實沒意義 反正最後都是煮出一杯 好 ...

2009 童話咖啡混豆大賞 之 水岸邊的姆指姑娘

Vanessa avatar
By Vanessa
at 2009-04-15T01:33
留下來? 或是帶我走? 咖啡館的游牧民族 在不同咖啡館間 尋找 不同風貌的咖啡 ...