高雄 Atti咖啡研究工坊 - 咖啡討論

圖文blog版本 2015.01
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Atti咖啡研究工坊

地址：高雄市三民區鼎山街611號
營業時間：10:00~22:00
電話：07-3929937

營業時間很長，而且據說愈晚愈熱鬧，
大概是大家下班之後找不著在晚上營業的咖啡店，
便都窩在這裡。(的確這附近好像沒有開太晚的咖啡店呢)

店家販賣的品項以單品咖啡為主，
咖啡豆都是自己烘焙的，這天來喝覺得豆子的味道好乾淨，
就像是這裡的氣氛一樣，單純且美好。
外頭看起來與相比鄰的店家其實並不太一致，老闆專賣咖啡，研究咖啡。

一進門去，紅磚牆與黃光的溫暖色調很讓人放鬆舒服。老闆總是埋頭沖著咖啡。
這裡除販賣咖啡豆，也有很多咖啡器具讓人選擇，
老闆對於器具的講究已經超過我頭腦能夠負荷，
在這裡喝咖啡似乎能自己指定請老闆用不同的器具沖煮，還可以有不同的粗細度選擇。

不過我並沒有那麼厲害，像我這樣子單純「愛喝」的人，
在這裡也可以享受一個美好的下午。

座位都有插座與wifi，光線也很充足舒服。

老闆在鳳山花市的早上亦有擺攤，目前豆子的選擇與價錢上都是偏向「平易近人」型態，
一杯單品咖啡只要100元，而且在公克數上非常充足，一大杯滿滿的呈現給顧客，
與在攤位外帶一樣的價格，讓人上咖啡館不再荷包失血。
提供鹹派與起司蛋糕作為咖啡的搭配，價格一樣佛心。

器具就展覽在櫃子後方，每一物件老闆都可以敘說一些咖啡經，
包含濾杯的流速和煮出來的風味，
同樣的還有濾壺沖煮的流速，
真的是一門非常大的學問，也難怪取名為「Atti咖啡研究工坊」，名副其實。

衣索比亞耶加雪夫Reko日曬淺焙 100元

菱菱角角的手沖壺閃亮亮登場，走實驗室風格的店家提供量杯來當作容器，
已經很久沒有看到用梯形濾杯沖的店家，看水柱在彎彎曲曲的梯形容器中迴繞，
細膩的像是一支舞。

而這杯耶加雪夫難得的不太酸，讓人很舒服的品飲。


洛林鹹派 120元

洛林派裏頭含有培根與洋蔥，旁邊的派皮酥酥香香，裏頭有點像是鹹味蛋塔一樣，
軟呼呼，暖呼呼，剛烤好好燙，中間稍微深顏色的部分香又好吃。

後來再訪，買了上次喝過的坦尚尼亞，
中焙反而比起淺焙再酸一點，這或許是Atti顛覆我的一項認知。
剛好店內陳設著老闆正在幫忙修理的一台機器，
看樣子這個研究工坊還有很多可以去發掘的新鮮事呢。


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周慕雲：是我。如果多一張船票，你願不願意和我一起走？
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※ 編輯: cottonbubble (59.127.124.105), 01/06/2015 20:31:44