馬曼心得分享 - 咖啡討論

我拿到的是生豆，烘焙時間是5/8。

1.我第一次烘曼特寧豆。開始加熱到150度前，青草香味比起其他豆子，
要細緻芳香許多，也是第一次遇到這樣的豆子。
2.150到170度之間，有類似當歸之類的藥草味。
3.一爆聲非常少，總共不到十聲，但是下豆後看豆子，都有爆裂的痕跡。
4.一爆前有幾顆豆子看起來顏色很淺，過了一爆後這些顏色淺的豆子就找不到了。
5.烘到一爆開始（202度）後3分鐘下豆（約220度），總烘焙時間19分30秒，
下豆的顏色不均勻，每一顆顏色都很斑駁，不易挑出瑕疵豆。
6.爆米花鍋烘這豆子很辛苦，因為豆子都會卡在攪拌器上，不好轉，
尤其是過了一爆後超難轉。
7.銀皮極少。
8.用syphon煮的心得，酸味乾淨沒有生澀味，甜味明顯，質地乾淨，
因為不常喝曼特寧，所以不太確定所謂的藥草味是什麼，不過我覺得這杯沒有
特別的香氣。算是很順口的咖啡。
9.用手沖，甜味比用syphon稍弱，香氣也比較淡，有一絲澀味，整體感覺仍是乾淨順口
，朋友說有一些青草茶的香氣。

感想：這豆子相當好，喝過它之後就覺得黃曼也沒什麼@@"，不過這次烘的不好，
烘焙時間拖太長，沒有烘出它的特色。最後還是謝謝bach07兄！

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