預浸 - 咖啡討論

By Daph Bay
at 2006-03-21T16:40

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看了精華區裡的預浸方法後，我也如法炮製，我用的是urbane的

美式咖啡壺，按照方法開了開關約10-15後便關掉，讓熱水跟咖啡粉

可以有較長的時間融合在一起，就這樣反覆操作個幾次，直到水煮完，

結果挺令人驚艷的！咖啡的味道比之前沒有預浸的泡法濃很多，不過

我並不是咖啡玩家，對咖啡的認識與要求也不多。^^

下一步就是要買個法國壓來試試看！

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Tags: 咖啡

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請問咖啡豆的皮會影響味道嗎？

By Edward Lewis
at 2006-03-21T15:06

※ 引述《Mo (大魔王的信徒)》之銘言： : ※ 引述《FSLin (認真的研究生)》之銘言： : : 你說的應該是銀皮吧,個人建議處理一下比較好,因為我覺得那個味道有點苦, : : 雜味比較重,可以考慮把它吹掉 : : 我會先溫壺再到水,這樣水溫會到90度C : 學校飲水機的熱水我不太喜歡，有點煮過頭的感 ...

一種注目 [桃園卡爾地咖啡]

By Freda
at 2006-03-21T00:07

沙塵暴來襲的當日造訪卡爾地，當真有風塵僕僕的感覺純白明亮而寬廣的空間，輕柔的音樂自然流瀉與四周店主人溫暖的笑容，一進來就有股親切的味兒。先來杯墨西哥，接著肯亞、巴拿馬、瓜地馬拉輪番上陣看龍貓大哥及龍貓夫人仔細地沖煮每一杯咖啡似曾相似的杯子，親切的笑語言談，不時端出的分享咖啡 ...

請問咖啡豆的皮會影響味道嗎？

By Joseph
at 2006-03-20T12:50

※ 引述《FSLin (認真的研究生)》之銘言： : ※ 引述《skyish (一個人流浪)》之銘言： : : 請教版上的各位幾個問題 : : 1.小弟是用郵筒磨，常常在磨完豆子後，發現磨盤上都會黏著一層and#34;屑屑and#34; : : 我猜應該是豆子的殼吧，有點像磨完稻穀後，留下的稻殼，我也發現愈 ...

請問咖啡豆的皮會影響味道嗎？

By Quanna
at 2006-03-20T11:51

※ 引述《skyish (一個人流浪)》之銘言： : 請教版上的各位幾個問題 : 1.小弟是用郵筒磨，常常在磨完豆子後，發現磨盤上都會黏著一層and#34;屑屑and#34; : 我猜應該是豆子的殼吧，有點像磨完稻穀後，留下的稻殼，我也發現愈 : 新鮮的豆子，磨完後的殼也愈多。因為我也沒有篩過，就這樣把盛 ...

請問咖啡豆的皮會影響味道嗎？

By Caroline
at 2006-03-20T11:20

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