震動幫浦 義式咖啡機的合適壓力 - 咖啡討論

我也是新手
就我所知回文

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: 這樣由粉餅給予阻抗來達到壓力的機制
: 在調整最大洩壓壓力時 是否有其必要性?
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: 但問題是，本來的參數就可以得到適合的黃金rule或是沖煮率
: 我為什麼要調高壓力?
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簡單說明
例如鑽孔機鑽一塊木板，鑽頭只能固定不動，要鑽出花樣就要動下面的木板
但若鑽頭也可以左右前後動，木板可動，鑽頭可動，
是不是可以更隨心所欲鑽出不同花紋
其實說穿了，就是『自由度』

為何要調高壓力？因為可以創造出更特別的味道
可以看看4/28本板的一篇文章，搜尋『壓力控制閥』
開始一些超高階機器加入這種功能，無非就是希望讓Barista有更高自由度

: 其實重點是 咖啡煮出來不太好喝
若過萃或萃取不足，當然不太好喝
壓力不是唯一因素

: 同樣的豆子 用營業機煮出來就是比較優
: 不過同樣豆子在butterfly等稍貴機器 又比在GEE上好喝
: 但是溫度掉的差異不大 幫浦也都一樣
: 就不曉得是否為洩壓設定不同
其實萃取好不好喝的變因很多
營業機就是壓力、溫度控制比家用機好
這就已經是最重要的
你知道震動式幫浦無法穩定保持正好9bar壓力
這就是很重要的差異了

: 請有經驗的板友給予指教、批評

也請指教

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