雨林曼特寧‧樂在其中 - 咖啡討論

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By Anthony
at 2014-09-20T19:23

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完整圖文版:http://migina23.pixnet.net/blog/post/187294440

從「樂在其中」帶回的曼特寧已過了三個禮拜,一直都還沒空煮來試滋味。
這支號稱從生豆階段就養了三年的雨林曼特寧,到底風味如何呢?

一樣選用Kalita 900來做手沖,以兩次注水的方式來處理。
先觀察一下豆子,豆子本身蠻大顆的。不過豆表保有不少皺摺,預估應該焙得很淺。

豆子磨開後,深吸氣有聞到淡淡蘆筍味。
在悶蒸階段,熱水注入豆粉,此時蘆筍味道完全擴散出來。

手沖出來成深琥珀色,聞起來一樣有蘆筍味,甜感很重又有點像糖炒過以後的味道。
入口先是酸味在舌尖上開展,入喉後帶濃郁的花香調。
低溫後,入喉尾韻就轉為之前的蘆筍味,喉韻帶很棒的甘甜感。

急速冰鎮後再喝,入口就是明顯的蘆筍香氣,滑入喉的瞬間有花香飄過。

悶熱的秋老虎過境,用冰鎮咖啡來解解暑是最好不過了,
而且喉韻仍保有熱時的甘甜感,個人非常甲意阿!!

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Tags: 咖啡

All Comments

Andy avatar
By Andy
at 2014-09-24T09:30
蘆筍味到底是怎樣啊﹏﹏﹏

烘豆即時溫度曲線求問

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By Regina
at 2014-09-20T10:34
各位大大好 小弟最近要入手 RF-300瓦斯版 想搭配即時溫度曲線做為每次烘豆的記錄 為此有在版上及網路上做了一些功課 比較偏向使用artisan軟體 搭配相容的溫度記錄器 想請問大大門有推薦的溫度記錄器嗎?? 還是有相關經驗可以分享給小弟 因為發現很多人都有連接或是訊號不穩定 突波的問題 還是有 ...

免濾紙器材手沖時間、凹狀咖啡粉疑惑

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By Ula
at 2014-09-19T23:10
又來發文問問題 小弟之前看到悶蒸 自己嘗試(都沖一杯) 器材是免濾紙的HARIO CFOD 02B 大約10G粉 110-120水 沖下去之後想等三十秒悶蒸 但發現不到三十秒咖啡粉就從微膨轉為凹陷狀 又試過不等三十秒悶蒸 沖完一杯可能不到一分鐘 讓我覺得很疑惑 想請各位手沖一杯的時 ...

咖茶機v.s咖啡機

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By Joseph
at 2014-09-19T19:38
將來要開迷你義式咖啡店, 菜單以咖啡為主,少量茶飲為輔。 原本咖啡機已挑中Faema E98, 但合夥人卻被業務推銷了同等價位的咖茶機。 我大受驚嚇。 我根本不相信咖茶機的咖啡品質。 之前被合夥人拖去看咖茶機, Crema的狀況讓我很不滿意, 但合夥人堅持是業務用的豆子不好, Faema E98 也差不多這 ...

開店想用湛盧,大家覺得他咖啡如何?

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By Suhail Hany
at 2014-09-18T16:20
▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓▓ 大家好~ 本來我是開小餐廳,咖啡都用濾紙現場沖的~ 但朋友來喝過~跟我強力推薦湛盧的咖啡~(認為我進的豆子不順 :( 據他所說: 非常順口!咖啡香氣又非常濃! 然後他也是開複合式餐廳~她就跟湛盧合作 機器免錢~只要每月進的豆子量夠多 ...

星巴克個人濾杯還買得到嗎?

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By Tracy
at 2014-09-18T13:59
如圖 http://www.whtlcoffee.net/upload/FCKeditor/2010-11/29215149.jpg 我本身用了兩年多 最近推薦給阿姨 結果上官網看沒這產品了 去門市問也都沒有 請問是不賣了嗎? 有其他替代的產品嗎? 非星巴克的也可 謝謝 - ...