雨林曼特寧‧樂在其中 - 咖啡討論
By Anthony
at 2014-09-20T19:23
at 2014-09-20T19:23
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完整圖文版:http://migina23.pixnet.net/blog/post/187294440
從「樂在其中」帶回的曼特寧已過了三個禮拜,一直都還沒空煮來試滋味。
這支號稱從生豆階段就養了三年的雨林曼特寧,到底風味如何呢?
一樣選用Kalita 900來做手沖,以兩次注水的方式來處理。
先觀察一下豆子,豆子本身蠻大顆的。不過豆表保有不少皺摺,預估應該焙得很淺。
豆子磨開後,深吸氣有聞到淡淡蘆筍味。
在悶蒸階段,熱水注入豆粉,此時蘆筍味道完全擴散出來。
手沖出來成深琥珀色,聞起來一樣有蘆筍味,甜感很重又有點像糖炒過以後的味道。
入口先是酸味在舌尖上開展,入喉後帶濃郁的花香調。
低溫後,入喉尾韻就轉為之前的蘆筍味,喉韻帶很棒的甘甜感。
急速冰鎮後再喝,入口就是明顯的蘆筍香氣,滑入喉的瞬間有花香飄過。
悶熱的秋老虎過境,用冰鎮咖啡來解解暑是最好不過了,
而且喉韻仍保有熱時的甘甜感,個人非常甲意阿!!
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從「樂在其中」帶回的曼特寧已過了三個禮拜,一直都還沒空煮來試滋味。
這支號稱從生豆階段就養了三年的雨林曼特寧,到底風味如何呢?
一樣選用Kalita 900來做手沖,以兩次注水的方式來處理。
先觀察一下豆子,豆子本身蠻大顆的。不過豆表保有不少皺摺,預估應該焙得很淺。
豆子磨開後,深吸氣有聞到淡淡蘆筍味。
在悶蒸階段,熱水注入豆粉,此時蘆筍味道完全擴散出來。
手沖出來成深琥珀色,聞起來一樣有蘆筍味,甜感很重又有點像糖炒過以後的味道。
入口先是酸味在舌尖上開展,入喉後帶濃郁的花香調。
低溫後,入喉尾韻就轉為之前的蘆筍味,喉韻帶很棒的甘甜感。
急速冰鎮後再喝,入口就是明顯的蘆筍香氣,滑入喉的瞬間有花香飄過。
悶熱的秋老虎過境,用冰鎮咖啡來解解暑是最好不過了,
而且喉韻仍保有熱時的甘甜感,個人非常甲意阿!!
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咖啡
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By Andy
at 2014-09-24T09:30
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