關於自己種的咖啡豆 - 咖啡討論

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By Victoria
at 2014-06-06T18:52

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想請問大家

我種了兩棵咖啡樹

最近將要大豐收

但是關於豆子該怎麼處理確有點困擾

請問~豆子外面那一層果肉是否要徹底去除

或者,僅僅需要把紅色的咖啡果子皮去除就可以曬乾進行烘培

其實上一次收成我就已經自己烘培過了

只是去除果肉的步驟實在太麻煩....

上次收成的量不大,我可以一顆一顆的處理

可是這次是大豐收....=_=.....

所以想請教了解內情的專家

話說,我種的豆子煮出來的咖啡還真好喝^^


謝謝啦!



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All Comments

David avatar
By David
at 2014-06-11T10:18
看你要做蜜處理還是自然日曬法
Agnes avatar
By Agnes
at 2014-06-13T19:00
我爸種的不知道什麼時候會收成…
Iris avatar
By Iris
at 2014-06-14T11:47
去除果皮後，放到桶子裡發酵，果肉經微生物分解後很容易
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2014-06-15T15:13
洗掉，發酵時間要視濕度與氣濕而定4小時到24都有，你自
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2014-06-20T05:50
試試看
Audriana avatar
By Audriana
at 2014-06-24T08:12
忘了說，我說的是水洗處理
Wallis avatar
By Wallis
at 2014-06-26T08:19
發酵還要看菌，一不小心就......
Lauren avatar
By Lauren
at 2014-06-26T10:51
m大可以多透露一些嗎？例如適合的菌種、購買管道，感謝
Freda avatar
By Freda
at 2014-06-28T23:00
這太專業了......我只是略知皮毛而已，我自己是用過蜜處
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2014-06-29T15:13
理，味道還不錯
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2014-07-04T02:25
我只是想表達發酵容易受壞菌汙染
倒不如直接日曬或蜜處理
Mia avatar
By Mia
at 2014-07-08T22:31
很上面好像有看過分享文有上中下 忘記文章叫什麼了
Enid avatar
By Enid
at 2014-07-12T12:28
用蜜去皮?請問是蜂蜜嗎?又是如何處理呢?謝謝指教
Mia avatar
By Mia
at 2014-07-13T01:53
蜜處理跟蜂蜜沒有任何的關係

咖啡機清洗

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By Cara
at 2014-06-05T17:38
這是ㄧ台舊咖啡機，想把它整理清洗，可是不知道這個地方是否能拆除清洗，試圖要拔下來拔不下來。 想請問大家都怎麼清洗呢？沒有用過咖啡機不太懂，另外請問咖啡機是裝冷水進去煮嗎？謝謝 http://i.imgur.com/30NjiQp.jpg http://i.imgur.com/bPbUbAh.jpg -- ...

魚缸咖啡(魚缸珈琲) Coffish

Olivia avatar
By Olivia
at 2014-06-05T16:53
下午茶文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/370914230 --------------------------------------------------------- 魚缸珈琲(魚缸咖啡) Coffish 地址: 新北市蘆洲區永樂街50號 電話: (02 ...

關於咖啡課程

Wallis avatar
By Wallis
at 2014-06-04T20:23
有爬文和看過精華區(不確定有沒有漏掉沒看到的 想請問 板上有上過職訓局的咖啡課程嗎 http://www.ezjob.org.tw/tvtida/coffee.php 自己主要是比較想要吧檯的實務操作 學習器具使用之類的 想知道上課的內容如何 不知道實不實用 還是比較起來一般的咖啡店開的課程 ...

[新竹東區]便宜也有精品咖啡喝-菡萏咖啡

Andy avatar
By Andy
at 2014-06-04T18:48
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JZlbLnt ] 作者: vul3nn (盛) 看板: Food 標題: [食記] [新竹東區]便宜也有精品咖啡喝-菡萏咖啡 時間: Wed Jun 4 18:47:46 2014 餐廳名稱: 菡萏咖啡 消費時間：103/05 地址: 新竹市東區花園街67號 ...

BREVILLE 860XL 最近壓力不足

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By Skylar DavisLinda
at 2014-06-04T14:17
小弟有一台860本來是自己在用 後來因為看老爸每天早上都喝即溶咖啡 覺得很不好 所以也教老爸使用了 最近因為工作關係很少在家 今天老媽告訴我說 這幾天咖啡機的壓力表都上不去 只有起來一點點點 我測試過後 確實是如此 第一時間想到的 是咖啡豆太大包(costco的) 放久了 所以造成研磨度不夠或者過潮？ ...