魚缸咖啡(魚缸珈琲) Coffish - 咖啡討論

Olivia avatar
By Olivia
at 2014-06-05T16:53

Table of Contents






下午茶文:
http://kuni.pixnet.net/blog/post/370914230





---------------------------------------------------------
魚缸珈琲(魚缸咖啡) Coffish
地址: 新北市蘆洲區永樂街50號
電話: (02)8282-8350
時間: 11:00~21:00
---------------------------------------------------------



五月初原本要去的下午茶是這一家,名字叫魚缸珈琲。

但由於當日店內發生狀況,記得是水箱有問題所以無水可用,

大夥只好臨時轉移陣地到板橋的Sweet as Hope。



一兩禮拜後不死心又跑到蘆洲,

而且幾天內還去了兩趟,

主要還是因為對味C/P值又高的好咖啡,

這篇寫的就是第二次回訪的經驗。



平常不算特別愛吃dessert,

所以完全無法理解少女那種看到甜點就想尖叫的衝動。

但握壽司可不一樣,最好是正統江戶前的nigiri,

上面刷一層師傅特製的醬汁,再加上行雲流水的完美扇型,

那我連瞳孔都會放大十倍...不過還是不會尖叫。

 

遠在蘆洲的魚缸,不賣魚不賣缸,

由余氏兄弟兩人擔任老闆,哥哥主要負責外場,

曾待過法樂琪與寒舍艾美的弟弟負責甜點與咖啡。



從第一杯焦糖拿鐵就開始驚奇,

糖漿無特殊之處,但豆子配得極好,

少見與奶泡的融合度,當中不見絲毫突兀的咖啡焦苦,

咖啡奶香與焦糖三樣均衡恰到好處。

以一杯單價才NT.90的義式咖啡而言實在難得可貴,

馬上與熱愛咖啡的老闆攀談起來。



余老闆(弟)個人偏好淺焙單品,

但由於客人接受度的關係所以店內供給則為中淺烘。

兩人聊了不少,對愛店Coffee Sweet與季節香交換了不少心得,

原來大家都熱衷此道呀。

先試他一杯Hachira N2,然後是一杯老闆的壓箱寶。

與前幾天在小家咖啡的單品杯測狀況有些類似,

個人都覺得有些烘焙拿捏不佳的問題。

另外大罐裝所引發出來的過重日曬豆發酵香氣更是讓人有些受不了,

但老闆畢竟還年輕,相信假以時日一定能克服掉這些難關。



講講主餐吧,

煙燻鮭魚凱薩沙拉與青醬薄切蜂蜜火腿帕尼尼意外地細心,

原來都是余老闆(兄)親自製作,

立場不同,就算非餐飲本科系出來一樣也能美味。

帕尼尼外皮或許還不夠香,但配上這等級的風味拿鐵,

套餐價NT.190真的很棒。



躺在玻璃櫃裡的甜點其貌不揚,原來是半成品,

客人選好後再由老闆(弟)加工。

焦糖布蕾本體使用到香草籽在成本上開銷不低。

上頭的燈籠果刻意先冷凍過減緩其酸味,

配上味道不錯的巧克力裝飾,

或許外觀與細部上好比馬卡龍還有待加強,

但一份才賣NT.80,已經沒什麼好挑的。



濕潤感極重的提拉米蘇相比下較無布蕾驚豔,暫先略過不提。

但兩道甜品使用到的巧克力味道細緻度不錯,

讓人好奇起來。

一問之下,原來老闆使用的是Cocoa Barry,

在巧克力界堪稱是物美價廉的高級品,

價格不若Volrhona,但味道上完全不惶多讓。




大老遠跑到人生地不熟的蘆洲,

難得遇到一位咖啡知音,

乘興而來,但也乘興而返!



相關延伸閱讀:(請用滑鼠點選)

Fika Fika
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004732

咖啡瑪榭 Cafe Marche:令人失望的一行
http://kuni.pixnet.net/blog/post/368384762

Sweet as Hope Bakery:神奇糖漬檸檬
http://kuni.pixnet.net/blog/post/367240283

Maison Gourmande:道地法式甜點
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003676

DN innovacion的下午茶
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002602

La Festa的下午茶試賣
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002590

--

痞客http://kuni.pixnet.net/blog

粉絲https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet

Musikhttp://tinyurl.com/n4sdnhw

--
Tags: 咖啡

All Comments

Anonymous avatar
By Anonymous
at 2014-06-09T02:37
推一下 之前去也是專程喝咖啡XD
Heather avatar
By Heather
at 2014-06-13T14:46
魚缸...不得不推一下GEE的紫色魚缸XDDD

[新竹東區]便宜也有精品咖啡喝-菡萏咖啡

Andy avatar
By Andy
at 2014-06-04T18:48
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JZlbLnt ] 作者: vul3nn (盛) 看板: Food 標題: [食記] [新竹東區]便宜也有精品咖啡喝-菡萏咖啡 時間: Wed Jun 4 18:47:46 2014 餐廳名稱: 菡萏咖啡 消費時間:103/05 地址: 新竹市東區花園街67號 ...

BREVILLE 860XL 最近壓力不足

Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2014-06-04T14:17
小弟有一台860本來是自己在用 後來因為看老爸每天早上都喝即溶咖啡 覺得很不好 所以也教老爸使用了 最近因為工作關係很少在家 今天老媽告訴我說 這幾天咖啡機的壓力表都上不去 只有起來一點點點 我測試過後 確實是如此 第一時間想到的 是咖啡豆太大包(costco的) 放久了 所以造成研磨度不夠或者過潮? ...

售KALITA 大嘴鳥 鶴嘴手沖壺 1.0L 日本製

Candice avatar
By Candice
at 2014-06-04T12:37
◎全新, 顏色紅 ◎面交地點: 大坪林捷運站(假日), 中山國中捷運站(平日), 中和環球購物中心(平日晚) ◎下標後結帳後, 最慢會於一週內盡速寄出.(建議面交) ◎ http://goods.ruten.com.tw/item/show?21403313739893 - ...

請問saeco的加壓把手的清潔

Hedy avatar
By Hedy
at 2014-06-04T10:08
您好, 我想請問請問saeco的加壓把手要如何清潔, 用了一陣子後發現加壓把手裡面不管線圈還是內部, 都會有污垢 今天嘗試把塑膠線圈稍微往外拉一點卻發現塞不回去 @@ 看說明書也沒有描速如何清潔 請問是要拿螺絲起子把整個把手拆開才能清潔嗎? 還是有什麼方法呢? 謝謝 - ...

賽風沖煮與手磨粗細

Victoria avatar
By Victoria
at 2014-06-03T18:19
各位板友好 小弟剛從賽風入門約3個多月 爬文跟網路上看到的資訊大概知道賽風的粗細度比手沖略粗 當研磨刻度越粗時,咖啡的酸味也會比較明顯(?) 我是以中淺焙的豆子為主 手搖磨豆機則是Hario的MSCS-2TB 而說明書裡面賽風建議的刻度在6~9之間 可是只有6和7的刻度煮出來比較順口(酸味才有現) 8以 ...