關於挑豆上的取捨 - 咖啡討論

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By Delia
at 2012-02-03T22:28

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下面的圖是一些不知道該不該挑調的瑕疵豆照片
http://dl.dropbox.com/u/2557642/DSCF0909.JPG
http://dl.dropbox.com/u/2557642/DSCF0910.JPG

請各位指點一下那些該留那些不該留
多謝~~

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Tags: 咖啡

All Comments

Damian avatar
By Damian
at 2012-02-07T15:58
全丟
Dora avatar
By Dora
at 2012-02-09T11:43
這些我都挑掉
George avatar
By George
at 2012-02-13T14:00
第一張全丟 第二個看心情
William avatar
By William
at 2012-02-17T03:16
我也是全挑掉耶
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By Blanche
at 2012-02-19T10:40
那個不是傷到銀皮 是真菌感染豆 會有發酵 霉味 土味 混濁
Emma avatar
By Emma
at 2012-02-22T00:50
化學藥品刺激味
Joe avatar
By Joe
at 2012-02-26T04:38
日曬Guji也很多這種真菌感染的喔!
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2012-02-27T19:32
Guji耶加比例低蠻多的，Guji sidamo又再更低
Dinah avatar
By Dinah
at 2012-03-01T08:44
全丟 在樹上就被感染到蛀進種子裡面了 瑕疵歸類在局部黑
Emma avatar
By Emma
at 2012-03-05T18:25
只有黑在銀皮的不是種植問題 是後製過程 階段不同

虹吸式咖啡壺

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By Frederic
at 2012-02-03T21:00
小弟最近想開始學煮咖啡..我想直接就從虹吸式咖啡開始學 最近也跑了很多店家..網路但不知道是要怎麼買才好的說 今天經過一家賣豆子的店想說看看虹吸式咖啡壺 結果他裡面只有1個品牌的好像是and#34;HARIOand#34;吧!不知這品牌價位如何 還有她說他現在有再建議客人裡面的濾布改用鐵網就類似法國壓的那種濾 ...

慶祝龍年!!!拿豆子出來分享囉~

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By Steve
at 2012-02-03T14:56
先感謝一下sourcoffee的好心分享 由於在過年期間收到但人卻不在家 因此也沒把豆子放進單向排氣閥裡養豆 一直到今天才把他磨來喝 在這之前大概打開了三次 第一次打開聞時就有很明顯的日曬豆子味 如果用日曬耶加來相比 我倒是覺得那股日曬豆的土味沒這麼明顯 但是莓果味依舊很強烈 研磨:小飛鷹 刻度3 手沖壺: ...

請教義大利Dovia 與Electrolux EE250

Heather avatar
By Heather
at 2012-02-03T11:41
最近我想買咖啡機 想請問一下 義大利Dovia 2in1半自動咖啡機(CM4605T Expresso 義式濃縮咖啡機 EES-250 Expresso 義式濃縮咖啡機 EES-200 聲寶幫浦式濃縮咖啡機 HM-L1002CL 那個評價最好 然後上述前三樣他們的打奶泡金屬管口都有套子 這樣不 ...

2011 Esmeralda geisha #7

Kelly avatar
By Kelly
at 2012-02-02T19:02
今天用了二個煮法 手沖 12g 沖120ml 小飛鷹刻度3.5 水溫91.5 悶蒸三十秒 小水柱沖 全部時間二分十秒 很明顯的花香 檸檬 甜 茶感 Body比低溫塞風相對強 另一個實驗性的煮法 hario TCA2下壺 上壺TCA3 12克 刻度3.5 一杯水量 冷水直插 全部上水 上壺水溫 ...

tsk 183 打奶泡

Ina avatar
By Ina
at 2012-02-02T13:07
謝謝版友熱心的回復與討論 我發現如iloveemt版友提到的調整比例 可以讓流動性增加 不過我另外的問題是我現在打出來的好像都不像影片中那麼白 白到像膏狀一樣 所以即使我可以讓他流動性提高 拉出葉子或心 不過對比都不明顯 有人知道會是什麼原因嗎 我現在咖啡是買濃縮咖啡豆配aeropress 是咖啡不 ...