關於拉花浮在液面時的流狀？ - 咖啡討論

By Joseph
at 2017-04-09T19:14

Table of Contents

想請教大家關於拉花在液面的流狀
看了不少日本的拉花影片很細緻
融合完之後輕輕倒下去就會有一"條" 奶泡緩緩的向前流
http://i.imgur.com/nIlEtlz.jpg

可是我輕輕倒奶泡卻是像同心圓狀擴散
http://i.imgur.com/wDOclWC.jpg

影片比對
https://youtu.be/CQJdCKKdZgc

請問倒出來想要有一條緩緩流出去是需要什麼技巧嗎？
還是只要奶泡打的非常非常稀倒下去就會這樣了？

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Tags: 咖啡

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By Quanna
at 2017-04-13T19:11

奶泡流動性不好開始構圖時液體的位置要接近杯緣翻杯要練
習

By Eartha
at 2017-04-16T20:55

先練習把奶泡打好感覺是製泡之後奶泡跟牛奶的混合不夠好

By Kumar
at 2017-04-18T21:21

94奶泡太厚惹

By Ingrid
at 2017-04-22T22:58

感謝！順便請問l大如果奶泡進氣量多而奶泡跟牛奶
完全融合情況下也能有這樣的流動性嗎？

By Harry
at 2017-04-26T05:15

想了解追求流動性是否就要犧牲一些奶泡厚度？

By Ingrid
at 2017-04-30T17:50

開底俗稱對流圖
要有一定的油脂
發泡量適中混合很好的奶泡
牛奶和咖啡混合過程中在液體做出流動感
下奶泡時就會一直線衝出去
http://i.imgur.com/PZiODjb.jpg
最近沒手感退步很多就是

By Frederica
at 2017-05-01T04:49

厚奶泡流動性相對變差
是可以開底但線條很粗就是

By Tristan Cohan
at 2017-05-04T01:59

樓上你跟我說這叫退步很多...那我不就要去吃土了QQ

By Olga
at 2017-05-04T15:17

s大如果是illy豆那種油脂比較少的廠豆是否能有這

By Dinah
at 2017-05-04T22:16

粉多塞一點試試看

By John
at 2017-05-06T11:06

拉花到一定程度發文總會說退步 G圖想變強之類的

徵愛樂壓

By Donna
at 2017-04-09T17:12

新手徵求：二手AeroPress愛樂壓一組，含濾紙佳。手邊有個二手台製天鵝牌雙層不鏽鋼(304)濾網可交換，濾網狀況：因為前幾年剛入手時對金屬濾網不甚了解所以未適當清潔，上面有卡一些粉垢，所以要交換的話我願意貼錢給您。來信附照片報價及交換方式，謝謝。 -------以下閒聊- ...

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有二三十個麻布袋，有人有需要嗎？東西在工廠，我可以載到我的公司(台北市），歡迎自取！ http://i.imgur.com/TIECAoQ.jpg - ...

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