關於奶泡... - 咖啡討論

By Quanna
at 2007-06-05T13:58

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小的目前看到有兩種作法

一種是用義式機的蒸氣打出超高溫奶泡

另一種是用手壓式(?)的奶泡器來打奶泡，不過這奶泡打出來好像是冰的

請問在這兩種做法上有何利弊呢

因為最近想要開始學做咖啡，打算開一家小小店面:D

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Tags: 咖啡

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By Barb Cronin
at 2007-06-07T11:17

冰咖啡or熱咖啡...今天你要點哪一道?

By Queena
at 2007-06-08T15:52

冰咖啡一定要用冰奶泡嗎QQ?
之前在咖啡廳打工，不管是冰的熱的

By Heather
at 2007-06-11T06:45

都是用蒸氣機打出來的

By Damian
at 2007-06-15T16:20

冰咖啡用熱奶泡其實是可以，不過口感沒冰奶泡好

By Doris
at 2007-06-18T04:35

不過冰奶泡好像很難打得很綿O_Q

By Hazel
at 2007-06-21T19:50

還是我技術不好QQ

By Irma
at 2007-06-24T09:29

可以用手動奶泡器打，用全脂牛奶，上下來回拉個20秒

By William
at 2007-06-26T20:04

左右，靜置個30秒左右，拿掉濾網，就有綿綿的冰奶泡了

By Emma
at 2007-06-29T06:38

多謝教導XD

By Kumar
at 2007-06-30T15:02

冰奶泡打完後，放冷藏等一下，等咖啡煮完，就可以刮了。

請問低溫和攪拌的問題

By Isabella
at 2007-06-04T19:12

※ 引述《pfrog (遇到蕭查某,,嗚..)》之銘言： : 感謝dino1969前輩以及Godkin大大的指教~ : 小弟偶看了Godkin大大提供的2007年paper, : 不過小弟愚昧,似乎沒有看到膠質兩字, : 是否能請明示呢?? : p蛙十年經驗遊走法律邊緣分享.. : 隨時下架..看到賺到.. ...

2007 Best of Panama競標樣品豆分享

By Madame
at 2007-06-04T15:50

先感謝ajerry兄提供豆子給大家分享時間：6/6 晚間7點地點：原豆空間咖啡館忠孝東路四段553巷6弄2號（近捷運市府站）聯絡電話：2749-5027 費用：免費分享內容：四支豆子，每一支手沖2杯賽風2杯分享結束後，會繼續每週三咖啡同學會的活動附註：可以的話請大家帶個小杯子來~怕分 ...

Latte Art Competition

By Ivy
at 2007-06-04T13:55

※ 引述《lynked ( )》之銘言： : ※ 引述《pfrog (遇到蕭查某,,嗚..)》之銘言： : : 感謝S大的分享, : : 目前youtube上面已經有許多影片可以看嚕~~^^ : : http://www.youtube.com/results?search_query=wholelat ...

Latte Art Competition

By Ula
at 2007-06-04T13:48

※ 引述《pfrog (遇到蕭查某,,嗚..)》之銘言： : 感謝S大的分享, : 目前youtube上面已經有許多影片可以看嚕~~^^ : http://www.youtube.com/results?search_query=wholelattelove 十年蛙的連接中的第二個會看到一個八歲小女孩 htt ...

請問低溫和攪拌的問題

By Faithe
at 2007-06-04T11:45

※ 引述《HuangJC (吹笛牧童)》之銘言： : 標題: [塞風] 請問低溫和攪拌的問題 : 時間: Sat Jun 2 18:09:17 2007 : : 推 pfrog:膠值這詞是很早以前Arny使用的ㄟ~~ 06/02 18:31 : 推 dino ...

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