關於冰釀咖啡 - 咖啡討論

大家好 我想用Hario的冰咖啡壺MCP-14作冰釀咖啡
爬了一下 板上沒什麼作冰釀的文章 通常都是冰滴
可是我不想守著他幾個鐘頭才喝一杯啊 也懶得做冰塊
下面是我實驗的一些過程
有任何不好的地方 都歡迎大家提出來

我不喜歡咖啡的酸味 所以比較喜歡重烘培的
我用的是星巴克Italian Roast深度烘培的豆子 有點煙熏味
請店員磨成手沖的粗細

第一次 是參考某網站的作法 (別問我 我已經找不到那網站了)
他是先裝好冰水 再加咖啡 冰箱冰12個鐘頭 (完全用釀的)
我是改了一點 先加咖啡 再用冰水沖 再冰6個鐘頭
出來的味道是淡了一點 但一點酸味都沒有
可是在冰箱放了半天後開始出現一點酸味
我手邊沒量匙 大概用奶油球的體積來量咖啡粉 一顆當5g
1000cc水搭大約40g

第二次 我把方式整個改掉了
還是先加咖啡 然後用(常溫)冷水沖 這次大約用50g咖啡
可是一沖完... 好黑啊 不敢再釀下去了 就直接喝了吧
結果味道還不錯耶 也是一點都不酸 味道還很濃郁

說實在 我不是感覺那麼敏銳的人
要我針對烘培程度 研磨粗細 溫度 那些去一一作比較 實在是有難度
所以想來板上問問 希望有類似經驗的人可以提供我一些改進的方法
謝謝

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