事情是這樣的，我沖煮一直一來因為喝淺焙（大概一爆初左右就下豆了） 所以溫度大概在90~92度之間，風味上酸質和後段的尾韻均沒有很明顯，磨豆機是用1zq，退18格，濾杯是v60，粉水比1：16
前兩天認識了一位咖啡同好跟我聊了一下說淺焙要用85度一下，我是想說會萃取不足，喝了一口...
真香！！！
剛入口有非常明亮的柑橘味，搭著明亮的酸味呈現4個層次的酸感，後段的尾韻也沒什麼雜味，反而有檸檬皮的酸苦以及果糖的甜韻。
明顯就是萃取的剛剛好，我大概注意的參數如下，一樣是1zq退18格，梯形濾杯三孔的，溫度85度，粉水比大概1：12、13（？，豆子是我拿去的，手法以很小、不太穩的水柱，到水面稍微蓋過粉層停止，有擾動，粹取200下液不超過2分鐘。
後來我回家用85度去沖煮，但是不是水味過重就是後段有雜味，想請問他的手法的原理是不是只萃取前端的手法， 所以味道才會這麼漂亮？以及要怎麼做到？
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Sent from JPTT on my HTC_M10f.
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