尋找酒香味明顯的豆子 - 咖啡討論

By Kristin
at 2019-11-23T18:29

Table of Contents

今年的咖啡展結束了，到現在還意猶未盡在現場喝到的一支阿里山的豆子(青葉山莊)，
他的酒香很明顯，平常都是挑果香味的豆子。涉世未深，第一次品嘗到有酒味的咖啡，
有沒有推薦其他豆子也是走這種風味的??
題外話，平常都是手沖，技術不好再加上木舌，杯測出來的風味時常體會不出來。

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Tags: 咖啡

All Comments

By Sierra Rose
at 2019-11-28T11:48

其實有很多豆子是過酒桶的，可以找找看

By Ina
at 2019-11-30T15:39

如果不喜歡這種外加酒香的方式，也可是試試酒香日曬
或是厭氧發酵處理的

By Victoria
at 2019-12-04T01:16

橡木桶，中南美的日曬都很容易出現酒香
https://youtu.be/HpM5Ufsfn5I

By Anonymous
at 2019-12-06T08:53

我不知道還有過酒桶的方式以為是豆子本身的特性

By Sierra Rose
at 2019-12-07T10:36

聖荷西就是泡在酒桶裡

By Ula
at 2019-12-08T10:39

不是泡著吧不是放在泡過酒的酒桶而已嗎？

By Zanna
at 2019-12-10T04:40

最近有一支很酒的威士忌

By Tom
at 2019-12-12T01:06

放在裝過蘭姆酒的空橡木桶裡做發酵處理，滿滿的蘭姆

By Oscar
at 2019-12-12T18:58

酒味，嘗鮮還不錯，喝多會膩

By Joseph
at 2019-12-12T21:20

蘭姆味處理不好容易有塑膠味

By Noah
at 2019-12-15T10:03

今年音樂家系列的蕭邦，有喝到桂花釀風味

By Blanche
at 2019-12-19T18:18

曾經喝過哈拉摩卡日曬很酒

By Aaliyah
at 2019-12-23T21:27

震驚很酒的威士忌是哪一隻啊?

By Connor
at 2019-12-28T03:40

蕭邦

By Tracy
at 2020-01-01T11:04

有一支叫醉夢的也很酒

By Adele
at 2020-01-04T05:16

今年音樂家我覺得像過度發酵的味道

By Megan
at 2020-01-07T10:31

有在哥倫比亞來的攤位喝到口感幾乎就是蘭姆酒的咖啡，
據說是手沖後放冷再冷藏，很驚人

By Andrew
at 2020-01-11T01:51

喝過酒味超重的聖荷西，嚐鮮可但不會想買

By Delia
at 2020-01-16T01:01

最近喝過雲南的酒香咖啡幾乎不像咖啡了

By Lauren
at 2020-01-19T13:03

青葉咖啡，這次展覽我又買了一包，同樣酒香的，我推薦聖
荷西。

By Poppy
at 2020-01-21T07:42

https://i.imgur.com/6ASDFyi.jpg 威士忌之後會分
享～

By Enid
at 2020-01-23T20:45

聖荷西買前請三思，喝兩~三杯就膩了

By Iris
at 2020-01-28T18:31

日曬豆冰滴放冰箱三天通常酒香很濃

By Zanna
at 2020-01-30T11:55

日曬哥倫比亞或日曬巴拿馬都滿容易有的

By Christine
at 2020-02-02T23:09

找橡木桶或葡萄乾蜜處理方式的，都有酒香味

By Quanna
at 2020-02-07T08:15

我是覺得會膩

By Rosalind
at 2020-02-09T23:18

展場泰國金三角百萬山大象山2支日曬都有這種風味但是冷門

By Wallis
at 2020-02-14T01:16

喝過巴拿馬哈特曼日曬酒香&聖荷西水洗都蠻明顯的

By Jessica
at 2020-02-14T19:29

目前喝的是墨西哥伊佐藍微批次波旁酒桶靜置水洗.沒有

By David
at 2020-02-15T22:23

咖啡展喝到的那麼濃郁,淡淡的酒香比較不會膩

By Zanna
at 2020-02-19T06:27

蘭姆桶的啊

By Wallis
at 2020-02-21T13:02

哥倫比亞聖荷西蘭姆酒桶發酵

By Sandy
at 2020-02-22T04:37

聖荷西蘭姆酒桶酒味真的蠻誇張的之前買1/4磅滿滿酒味
喝的很過癮但是喝多就不知道了可能是真的會膩

By Margaret
at 2020-02-24T05:47

這支豆子喝了會不會酒測沒過XDD
開玩笑的

By Candice
at 2020-02-28T13:02

巴拿馬鄧肯日曬

By Iris
at 2020-03-01T13:06

聖荷西今年在咖啡展喝的味道比去年猛多了，滿滿酒味

By Harry
at 2020-03-03T12:34

Run Barrel今年水洗跟日曬都不錯喝,拉了生豆烘來做冰滴

By Margaret
at 2020-03-06T22:47

哥倫比亞滿多過桶的的豆子，之前有用紅酒杯還有聚香
杯喝過，很不一樣的感受

By William
at 2020-03-08T17:16

其實真的會讓酒測器有反應！我猜是發酵的關係…但喝下去
再吹測是不會超標的啦！在沖好咖啡以後就散的差不多了

By Kama
at 2020-03-12T15:22

聖荷西很迷人欸，不過手邊同時有其他咖啡豆，就沒有喝
膩的疑慮~

By Thomas
at 2020-03-16T01:55

我好愛酒香味的豆子，每次都會特別找一下

By Oscar
at 2020-03-17T23:37

星巴克有一種威士忌味的豆子，好像只有幾間有賣

By Dora
at 2020-03-22T11:10

聖荷西真的很酒~

By Annie
at 2020-03-27T01:49

在咖啡展喝過香香久溢的厭氧日曬typica，很威士忌

By Faithe
at 2020-03-29T13:34

音樂家系列都算

By Mary
at 2020-03-30T19:29

宏都拉斯荔枝蘭

Rancilio Silvia 這價格可以入手嗎？

By Quanna
at 2019-11-23T16:46

我個人是silvia使用者，從舊版V3到新版V5 大概陸續持有五年左右，對者台的心得就是若沒有連續出杯的需求，可以考慮購入。因為它的蒸汽跟沖煮鍋是0.3L共用，為人詬病的地方就是煮完esp後要等蒸汽鍋爐加熱，過程中會造成esp冷卻走味。所以應該看你自身需求，假如你是只喝esp、美式、或冰拿鐵，這些 ...

Rancilio Silvia 這價格可以入手嗎？

By Kyle
at 2019-11-23T16:07

最近咖啡展看了全自動迪朗奇22.110 也問了半自動rancilio咖啡機(咖啡展未展出) 雖然迪朗奇咖啡機，有板上資訊說德亞馬遜比較便宜，但220v是個障礙因為自從萬聖節露營，有人當場拿出rancilio 半自動咖啡機，馬上主人煮了一杯拿鐵，哇~喝起來很順口，就有點著迷，現在每天用泡了過碳酸納的 ...

900n/901n比起1z k-plus有比較好嗎？

By Audriana
at 2019-11-23T11:21

辦公室買了3y後，家裡也想弄一台義式機，因為一次只會沖一兩杯，已經找了一台二手si lva，磨豆機還在考慮電磨還是手磨，想請問900n系列的出紛品質會優於手磨嗎？目前家中已有610n換ssp手沖刀盤，還是先撐著用就好。 - ...

小富士出粉

By Mason
at 2019-11-23T09:33

小富士剛到貨立馬另咖啡好喝，乾淨、柔順！沖了幾次之後總覺得出粉不是很均勻，請問這樣圖片中的粉ok嗎？公司貨平刀（未接變壓器）刻度：4.5 豆種：都喝淺焙豆觀察三支豆子了，都會有圖片中的大顆粒。 https://i.imgur.com/MW3hez7.jpg https://i.imgur.com/J ...

Hario MSS-1B手搖磨豆機粗細不均

By Isabella
at 2019-11-23T02:00

用Hario MSS-1B磨豆，粉粗細不均明顯。看傻爸調整照做，也無改善。手沖測試，退到8 格與退到10格，粉的粗細都差不多。想請教該如何改善，還是這類入門手搖磨豆機都是如此？買1z會好一些嗎？ - ...

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