各位前輩好我想請問一下
因為最近上了一個老師的課
我看老師煮完後拿冷毛巾敷下壺水全下來拔上壺
但小弟煮syphon幾乎都是回流9分乾就拔上壺，小弟的論點是煮咖啡時上方油脂如果一起被帶到下壺，會使得咖啡液產生澀味。
但是老師教的似乎讓我有些疑惑
想請問各位前輩都是回流到全乾再拔上壺？還是9分乾就拔上壺呢？
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因為最近上了一個老師的課
我看老師煮完後拿冷毛巾敷下壺水全下來拔上壺
但小弟煮syphon幾乎都是回流9分乾就拔上壺，小弟的論點是煮咖啡時上方油脂如果一起被帶到下壺，會使得咖啡液產生澀味。
但是老師教的似乎讓我有些疑惑
想請問各位前輩都是回流到全乾再拔上壺？還是9分乾就拔上壺呢？
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