醬油味的Star Harra - 咖啡討論

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By Eden
at 2010-04-23T00:10

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因為公司咖啡同好的號召, 我也進入了烘咖啡豆世界了.

這次烘的豆子為[哈拉摩卡], 自豐潤購入.

但是最近常常聽到同事說, 你的咖啡聞起來有醬油味耶! 不過喝起來沒有!!

不知道哪裡出錯了。 是她的特性本來就這樣嗎? 我看豆子的介紹都沒有這樣的內容。

烘焙器具: 手搖式烘焙機 http://www.paocoffee.co.jp/paoweb_images/other/roster_new1.jpg
冷卻工具: 我家電風

烘焙時間: 0分------5 mins-------->10-------->12------->13
小火 中小火 一爆小火 一爆密集 下豆

煮咖啡器具: PHILIPS滴漏式咖啡機


感想: 我自己本身是覺得它味道很特別也厚, 不會像之前烘的耶加口感太薄;
不過醬油味有點囧, 不知道大家有這樣的感覺嗎?


烘過的豆子: 肯亞AA, Brazil Cerrado NY 2 SS Fine Cup SC 18,
水洗耶加雪夫, Brazil Cerrado NY 2 SS Fine Cup SC 18,
印度Malaba...




好想喝看看溫泉豆...........


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All Comments

Lydia avatar
By Lydia
at 2010-04-27T05:40
小小聲的說...我不喜歡醬油味的咖啡說...@@ Sorry...
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2010-04-29T03:36
其實我覺得淺焙很多都有 像肉鬆魚鬆類的味道..
Harry avatar
By Harry
at 2010-04-30T10:14
這隻哈拉摩卡烘到一爆末段下豆~那如果touch二爆呢?還有火力
Sandy avatar
By Sandy
at 2010-05-01T12:02
再小點呢拉到14~15min一爆是不是比較溫和~是不是直火焦躁味
Oliver avatar
By Oliver
at 2010-05-04T17:08
跟公司同好再切磋真好~用它的烘焙曲線看看是否火燒味不見了~
Belly avatar
By Belly
at 2010-05-08T20:40
可能是銀皮燒焦黏在咖啡豆上的問題......
Rae avatar
By Rae
at 2010-05-11T21:17
日曬處理法過程，影響到烘焙時銀皮去除的難易度
Edith avatar
By Edith
at 2010-05-14T05:34
是不是酸到轉鹹?
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By Isla
at 2010-05-15T13:42
w大~ 肉鬆魚鬆類, 囧..可能我的鼻子還不夠靈敏吧XD..
Oliver avatar
By Oliver
at 2010-05-15T19:38
y大~我會好好試試你提到的方式的: 拉長時間拉長時間..
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By Barb Cronin
at 2010-05-15T20:40
a大~銀皮問題, 我也想到會不會是銀皮呢! 我也會把我的手
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By Quanna
at 2010-05-19T08:25
網拿出來試試的. 這各器具還真讓我不知該如何處理裡面的
Jack avatar
By Jack
at 2010-05-19T19:36
銀皮; 最後大感謝, 大家的鼎力相助^^
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By William
at 2010-05-21T08:04
你剝一顆豆子來看看，會不會是豆芯.....
Margaret avatar
By Margaret
at 2010-05-24T14:26
XD 我喜歡淺焙 原因就是覺得有肉味

[手沖] 濾杯 與 蒸悶 的問題...

Susan avatar
By Susan
at 2010-04-22T21:31
請問一下濾杯與蒸悶的問題， 手上有兩個濾杯，使用同一批豆子，進行手沖蒸悶時， 一個濾杯，咖啡粉會發的很明顯，就是會一整個變得很凸很凸， 另一個濾杯，咖啡粉看的出有發，但是發的情況還好， 是什麼原因導致如此，我也不太清楚，只是濾杯不同，卻導致發的情況也不同!? 請問對於手沖咖啡的風味上，用哪個濾杯的 ...

Google咖啡新聞

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By Ophelia
at 2010-04-22T16:27
每日必看咖啡新聞 Google 咖啡新聞版面 http://0rz.tw/qnvQB 以上關於咖啡的介紹完畢~接下來來看這則新聞算不算屬於咖啡新聞版塊 騎樓整成陡斜坡　蜂大咖啡創辦人曹志光慘摔(2010/04/21 15:40) Ads by Google 地方中心／台北報導 台北市知名的老牌咖啡店蜂 ...

永和 E61~罰站也要喝的好咖啡

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By Hardy
at 2010-04-22T14:14
E61咖啡場所 地址：台北縣永和市安樂路200號 電話：02-29263870 時間：下午3：00~晚上10：00，週一公休 圖文誌：http://www.wretch.cc/blog/carp0729/26824612 友人帶我們來永和四號公園這邊喝咖啡 E61咖啡場所只有小小的店面 所以大部分人不是外 ...

簡單家用機打奶泡拉花影片

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By Daph Bay
at 2010-04-22T11:53
EES200 做卡布 http://www.youtube.com/watch?v=s0Wm0GosP50 EUPA TSK 183 打奶泡拉花 http://www.youtube.com/watch?v=92-Y_YANV90 參考參考 - ...

新手請教

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By Blanche
at 2010-04-22T11:15
※ 引述《kido5566 (5566家族最高)》之銘言： : 我爸爸是一個將近六十歲的中老年人 : 他是個小學畢業就去當黑手的工程師 : 一直以來為了家庭 都沒有什麼需要花錢的興趣 : 直到我們長大了 才知道他喜歡喝黑咖啡 : 我都是買costco的掛耳式咖啡給他喝 : 前幾天星巴克有個環保的活動 帶杯子去 ...